,,Fantazja z jabłkiem czyli szarlotka bez glutenu i laktozy,,


Na osłodę upiekłam ciasto, które dumnie nazwałam ,,Fantazja z jabłkiem,, 🥰😅 To nic innego jak pozbawiona glutenu i laktozy szarlotka 💪 Cieszę się, bo kto zna kuchnię bezglutenową wie, że nie zawsze udają się ciasta, a ta akurat jest smaczna 🥰

Na formę silikonową o wielkości około 20 cm na 30 cm wykorzystałam:

1.Ciasto to nic innego jak:

*170 g mąki ryżowej certyfikowanej,
*150 g mąki kukurydzianej certyfikowanej,
*140 g mąki ziemniaczanej,
*100 g cukru brązowego trzcinowego nierafinowego,
*1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*200 g miękkiego masła bez laktozy (lub 200 ml dowolnego tłuszczu),
*100 ml jogurtu naturalnego bez laktozy,
*4 żółtka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*dodatkowo: folia bezbarwna spożywcza lub woreczek śniadaniowy.

2.Natomiast na piankę zużyłam:

*4 białka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*szczypta soli,

3.Masa owocowa to:

*1,7 kg jabłek (u mnie są to deserowe i dlatego dodałam mało cukru),
*50 g cukru brązowego trzcinowego nierafinowego,
*50 g rodzynek,
*1 płaska łyżeczka cynamonu cejlońskiego bezglutenowego,
*sok z wyciśniętej 1/3 cytryny,
*wrzątek do zalania bakalii,
*odrobina wody.

Zaczynam od przygotowania ciasta.

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki na ciasto, potem dodaję pokrojone masło, następnie wlewam jogurt naturalny oraz uruchamiam sprzęt.

Ciasto jeszcze dodatkowo zagniatam i formułuję kulę, którą zawijam w folię i umieszczam w lodówce przez około 40 minut.

W tym czasie myję i obieram jabłka,z których pozbywam się gniazd nasiennych. Potem kroję je na ćwiartki.

Owoce ścieram na dużych oczkach.

W garnku zagotowuję odrobinę wody oraz dodaję: jabłka, cukier oraz cynamon i prażę przez chwilę.

Rodzynki zalewam wrzątkiem.

Kiedy jabłką będą gotowe, skrapiam je sokiem z cytryny i łączę z odsączonymi rodzynkami.

Nadzienie odstawiam.

Białka ubijam na sztywno wraz ze szczyptą soli.

Ciasto wyjmuję z lodówki. Dzielę je na połowę.

Pierwszą z nich rozwałkowuję na dnie formy silikonowej, którą nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni w termoobiegu i piekę do lekkiego zarumienia przez około 20 minut.

Po tym czasie wyjmuję spód i na górę wykładam nadzienie, potem pianę, a na końcu trę na dużych oczkach pozostałe ciasto.

Piekę szarlotkę w 180 stopniach również na termoobiegu przez 25-30 minut.

Tuż po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto studzę na kratce do pieczenia.

Ciasto w przekroju.

Jest kruche, pyszne i idealnie nadaje się do kawy lub na jutrzejsze Święto Kobiet ♥️

Mocno ściskam 🥰😘😘😘

2 comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s