Może kawałek słodkości do kawy? 🤔 Dzisiaj upiekłam ciasto, które dumnie nazwałam: ,,Fantazja z truskawkami,, To nic innego jak kruche ciasto z mrożonymi owocami 🥰 Oczywiście wszystko bez: glutenu i laktozy 💪
Na formę silikonową o wielkości około 20 cm na 30 cm wykorzystałam:
1.Ciasto to nic innego jak:
*170 g mąki ryżowej certyfikowanej bezglutenowej lub jeśli posiadacie młynek bądź power blender można zmielić ryż bez śladowych ilości glutenu,
*150 g mąki owsianej certyfikowanej bez glutenu (miałam firmy Provena (Elovena)) lub taka sama ilość płatków owsianych, które trzeba zblendować,
*140 g mąki ziemniaczanej,
*100 g cukru brązowego trzcinowego nierafinowego,
*1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*200 g miękkiego masła bez laktozy (lub 200 ml dowolnego tłuszczu),
*100 ml jogurtu naturalnego bez laktozy,
*4 żółtka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*dodatkowo: folia bezbarwna spożywcza lub woreczek śniadaniowy.
2.Natomiast na piankę zużyłam:
*4 białka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*szczypta soli,
3.Masa owocowa to:
*500 g mrożonych połówek truskawek (na początku diety łatwostrawnej zrezygnuj z nich).
Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki na ciasto, potem dodaję pokrojone masło, następnie wlewam jogurt naturalny oraz uruchamiam sprzęt.
Ciasto jeszcze dodatkowo zagniatam i formułuję kulę (jeśli jest za rzadkie dodatkowo można dodać więcej mąki), którą dzielę na połowę oraz zawijam w woreczki śniadaniowe i umieszczam w lodówce przez około 40 minut.
Białka ubijam na sztywno wraz ze szczyptą soli.
Ciasto wyjmuję z lodówki.
Pierwszą z nich wykładam dno formy silikonowej, którą nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni w termoobiegu i piekę do lekkiego zarumienia przez około 20 minut.
Po tym czasie wyjmuję spód i na górę wykładam owoce, potem pianę,a na końcu palcami zanurzonymi w wodzie rwę kawałki ciasta.
Fantazję piekę w 180 stopniach również na termoobiegu przez 25-30 minut.
Jest smaczna także w wersji z jabłkiem:
,,Fantazja z jabłkiem czyli szarlotka bez glutenu i laktozy,,
cossmacznegoiniedrogiego.blog 