,, Curry warzywne ze szpinakiem oraz batatami ,,


Gdy za oknem grzmi i błyska polecam rozgrzewające curry warzywne ze szpinakiem oraz batatami 💪😋 Dobrze komponuje się z domowymi injerami 🥰 Co pysznego było lub będzie u Was? 🤔

Na 4-5 porcji wykorzystałam:

*400 g batatów,
*300 g mrożonej włoszczyzny (u mnie to pokrojone: marchewki,pietruszka oraz seler naciowy),
*200 g mrożonego liściastego szpinaku,
*2 średniej wielkości wcześniej uparowane (lub ugotowane) ziemniaki,
*2 większe pomidory,
*kawałek imbiru,
*400 ml mleczka kokosowego lepszej jakości,
*sok z połowy cytryny,
*2 czubate łyżeczki curry bez glutenu,
*1-2 łyżeczki soli,
*1 łyżeczka papryki słodkiej bezglutenowej,
*pół łyżeczki bezglutenowego cynamonu,
*woda do ugotowania,
*dodatkowo: injery-przepis znajduję się w linku:

https://cossmacznegoiniedrogiego.blog/2020/05/27/szybsze-injery/

Bataty obieram oraz myję i kroję w grubszą kostkę.

Następnie przekładam słodkie ziemniaki do garnka i dodaję także mrożoną włoszczyznę oraz zalewam niewielką ilością wody oraz gotuję do miękkości.

Pomidory sparzam i szatkuję.

Ugotowane ziemniaki obieram i potem zaraz kroję.

Imbir oczyszczam łyżeczką i drobno szatkuję.

Na patelni z niewielką ilością wody dokładam po kolei:imbir wraz ze wszystkimi przyprawami.

Następnie chwilę ,,podgotowuję,, i łączę z wcześniej przygotowanymi pomidorami.

Ugotowane warzywa odcedzam oraz łączę z zawartością patelni,pokrojonymi ziemniakami i szpinakiem oraz wlewam mleczko kokosowe.

Gotuję jeszcze 10-15 minut do momentu zgęstnienia.

Curry doprawiam sokiem z cytryny.

Podaję z własnoręcznie zrobionymi injerami.

Injery podgrzewam na grillu elektrycznym.

To pyszne i lekkostrawne danie.Na początku diety łatwostrawnej należy zrezygnować z użycia curry i zastąpić większą ilością imbiru.

To sycący i odżywczy posiłek.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s