Może kanapkę? 🤔 Na przegryzkę upiekłam pyszne bez glutenu i laktozy bułki rustykalne 💪 Tym razem na bazie mąk jednorodnych oraz ziemniaków 😋 Idealnie pasują do pasztetu z marchewki 😋

Na 4-5 średniej wielkości bułek zużyłam:

*200 g mąki gryczanej certyfikowanej bez glutenu,
*100 g mąki ryżowej bezglutenowej certyfikowanej plus odrobina do wykorzystania w czasie zagniatania ciasta,
*30 g mąki ziemniaczanej,
*130 g wcześniej uparowanych lub ugotowanych ziemniaków (jest to waga tuż po obraniu),
*2 łyżki oleju rzepakowego,
*2 czubate łyżeczki łusek babki jajowatej,
*2 łyżeczki drożdży instant,
*1 łyżeczka soli,
*pół łyżeczki brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*300 ml letniej przegotowanej wody,
*dodatkowo: papier do pieczenia oraz ulubione dodatki. U mnie to pasztet, na który przepis umieściłam poniżej:

,,Wegetariański pasztet z pieczonej marchewki oraz sezamu z czarnuszką,,

• 

• 

• 

• 

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki oraz włączam sprzęt aby doszło do połączenia.

Ziemniaki obieram oraz zgniatam widelcem i powoli dodaję wraz z wodą do masy.

Na samym końcu wlewam olej.

Ciasto jest plastyczne i jeszcze parę razy podsypując mąką ryżową je zagniatam.

• 

• 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia kładę uformowane bułki, które przekładam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni na funkcji góra-dół przez 30 minut do czasu wyrośnięcia.

Następnie zwiększam temperaturę do 180 stopni i włączam termoobieg oraz piekę pieczywo przez okres około 25 minut do 30 minut.

Bułki studzę oraz podaję ze wspomnianym wcześniej pasztetem marchewkowym z sezamem oraz czarnuszką.

Są pyszne i lekko wilgotne.

Sądzę, że stanowią ciekawą odmianę na diecie łatwostrawnej bez glutenu i laktozy.