,, Pyzy ziemniaczane z mięsem ,,


Dzisiaj zabrałam się na przygotowanie pyz,które już dawno za mną ,,chodziły,, 🥰😋 Powstały z połączenia: startych surowych i ugotowanych ziemniaków,a część z nich posiada mięsny farsz 💪 Lubicie? Było smacznie,sycąco oraz dietetycznie 😋

Jest mi niezmiernie miło ogłosić iż ten przepis znajdziecie w pierwszym e-magazynie Cookpad dotyczący dań regionalnych 😍

Na ciasto na około 34 pyz średniej wielkości wykorzystałam:

*2,6 kg ziemniaków,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*5 czubatych łyżek mąki ryżowej certyfikowanej plus odrobina do podsypania w czasie zagniatania pyz,
*5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej,
*skrobia uzyskana z przeciśnięcia startych ziemniaków,
*1 łyżeczka soli plus szczypta soli,
*woda,
*1 łyżka oleju rzepakowego,
*dodatkowo: czysta ściereczka kuchenna bawełniana.

Z tego ciasta można również przyrządzić kartacze (cepeliny).

https://cossmacznegoiniedrogiego.blog/2019/11/28/kartacze-z-miesem/

Farsz mięsny to:

*400 g mięsa mielonego z indyka,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*1 łyżka zmielonego siemienia lnianego,
*2 łyżeczki suszonej natki pietruszki,
*1 łyżeczka przyprawy bezglutenowej do indyka,
*1 łyżeczka soli,
*pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
*odrobina wody.

Na patelni wraz z odrobiną wody dodaję mięso mielone i kiedy będzie ono gotowe oraz odparowane pozostawiam je do przestygnięcia.

Farsz łączę z: jajkiem,siemieniem lnianym,pietruszką oraz doprawiam do smaku pozostałymi przyprawami.

Natomiast ciasto na pyzy zaczynam od umycia i odmierzenia ziemniaków.

600 g odkładam do garnka i zalewam wodą,którą solę oraz gotuję je do miękkości w ,,mundurkach,,

Pozostałe ziemniaki obieram i myję.

Ścieram je w robocie kuchennym Bosh Mum 5 na tarce przeznaczonej do pyz.

Masę przekładam na czystą ściereczkę kuchenną (bawełnianą) i odciskam z nadmiaru soku.

Płynu pochodzącego z ziemniaków nie wylewam.Czekam aż na dnie opadnie skrobia ziemniaczana,którą później wykorzystuję do ciasta.

Ugotowane ziemniaki w mundurkach odcedzam oraz odkładam do przestygnięcia.

Potem obieram je i przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa mielonego w Bosh Mum 5.

Do zmielonych ziemniaków dodaję: odciśnięte,jajko,sól oraz mąki i zagniatam na jednolite ciasto.

Z masy odrywam kawałki ciasta i niektóre z nich jedynie turlam oraz otrzymuję pyzy ziemniaczane,które potem można podać np.z dowolnym sosem,a część pozostawiam do nafaszerowania.

W drugim przypadku rękoma zwilżonymi w wodzie odrywam kawałki,spłaszczam,a na środek kładę farsz,potem zaklejam i turlam do uzyskania kształtu kolistego.

Uformowane pyzy.

Pyzy układam na desce podsypanej mąką ryżową,które do czasu zagotowania się wody ze szczyptą soli i łyżką oleju są przykryte ściereczką kuchenną.

W czasie gotowania.

Wkładam je do wrzącej się wody i od momentu wypłynięcia jeszcze gotuję około 10 minut.

Po ugotowaniu pyz.

Po tym czasie wyjmuję pyzy łyżką cedzakową i przekładam na talerz.

Forma podania posiłku.

Podaję je posypane natką pietruszki i surówką z buraczków.

To pyszna propozycja na kolejny łatwostrawny obiad nie zawierający glutenu oraz laktozy.

2 comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s