,, Pierogi z serem,ziemniakami i szpinakiem bez glutenu oraz laktozy ,,

Kto nie może spożywać glutenu i laktozy zrozumie jaką radość zrobi przygotowanie pierogów, które choć odrobinę przypominają i zachowują się jak tradycyjne wykonane z mąki pszennej.Tym razem ogłaszam sukces 😁💪 To wszystko dzięki przepisowi na ciasto Andźki Gwarowej oraz Schär ♥️ Zatem przedstawiam Wam pierogi bezglutenowe z: serem,ziemniakami oraz szpinakiem 🥰😋

W czasie gotowania ziemniaków.

Na farsz wykorzystałam:

*6 dużych ziemniaków (może być więcej mniejszych okazów),
*240 g sera białego półtłustego bez laktozy,
*3 małe pęczki świeżego szpinaku,
*1 łyżeczka soli i jeszcze szczypta,
*0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
*woda.

Przygotowanie pierogów rozpoczynam od ugotowania w ,,mundurkach,, ziemniaków w osolonej wodzie,które następnie studzę oraz obieram.

Ziemniaki wraz z serem białym przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa.

Szpinak myję oraz drobno kroję.

Na patelni wlewam odrobinę wody i wsypuję szpinak.

,,Podgotowywanie,, szpinaku nie trwa długo.

Farsz przed zamieszaniem.

Dodaję go do masy,którą doprawiam do smaku solą oraz gałką muszkatołową.

Efekt finalny.

Farsz odstawiam i zabieram się za ciasto,które wystarcza na 40 większych sztuk pierogów:

*600 g miksu B firmy Schär (tej do pieczenia chleba) plus odrobina do podsypania ciasta,
*2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego,
*pół łyżeczki soli,
*2 szklanki gorącej (lecz nie wrzątku) przegotowanej wody,
*4 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: folia spożywcza i odrobina wody.

Natomiast jeśli nie używacie miksów tylko mąki jednorodne zajrzyjcie do moich gryczanych pierogów.Ciasto jest godne polecenia:

https://cossmacznegoiniedrogiego.blog/2019/12/10/gryczane-pierogi-z-pieczarkowym-farszem/

Zaraz robot kuchenny wymiesza suche składniki.

Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wsypuję wszystkie suche składniki i na chwilkę uruchamiam aby się połączyły.

Ciasto pierogowe po wyrobieniu.

Potem powoli wlewam wodę i nadal miksując na samym końcu dodaję olej.

Serdecznie polecam mieszankę.Szczerze to nawet nie czuję różnicy pracując na tym cieście w porównaniu do glutenowego.Nie mam z nim większych problemów.

Ciasto przekładam na podsypaną stolnicę i jeszcze parokrotnie zagniatam.

W przeciwieństwie do tego uzyskanego z mąk jednorodnych jest elastyczne.

Ciasto rewelacyjnie się rozwałkowuje.Należy pamiętać aby nie było ono bardzo cieńkie.

Zawijam je w folię spożywczą i odkładam aby na chwilkę odpoczęło.

Ciasto dzielę nożem na 4 części.

Każdą po kolei rozwałkowuję i odpowiednią foremką wycinam kółka.Najlepiej nie kłaść je na siebie,gdyż mogą się zlepić.

Lubię kiedy farszu jest dużo,a Wy?

Na środek kładę sporo farszu i składam brzegi.

Jeśli ciasto jest lepkie zanurzam palce w mące, natomiast gdy suche zamaczam w wodzie.

Brzegi dodatkowo ozdabiam widelcem.Jeśli potraficie to można z tego ciasta uformować falbanki.

Uformowane pierogi przykrywam czystą ściereczką kuchenną.

O dziwo wszystkie pierogi są całe.

Wkładam je do gotującej i posolonej wody.

Kiedy wypłyną na powierzchnię są już prawie gotowe.Wystarczy je jeszcze chwilkę trzymać w wodzie.

Tuż po ugotowaniu.

Pierogi przekładam na talerz do wystygnięcia,a potem przykrywam je folią spożywczą oraz przechowuję w lodówce.

Gdy nie macie sił je obotowywać to polecam zamrozić surowe.Wówczas trzeba rozłożyć pirogi np. na tacce i po 1-2 h przełożyć do woreczków śniadaniowych.

Są pyszne,sycące oraz lekkostrawne.

Teraz już wiem,że ten przepis zagości w moim menu.

Całkiem niedawno miałam okazję spróbować dobrej jakości gotowych pierogów,które są bezglutenowe lecz niestety zawierają laktozę.

Są niewielkich rozmiarów.W paczce około 20 sztuk,w wyniku braku czasu mogą uratować Wasz obiad.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s