,, Chałka drożdżowa bez glutenu i laktozy z sezamem ,,


Od czasu kiedy dowiedziałam się,że zdiagnozowali u mnie także celiakię miałam jedno marzenie 🥰 Chciałam zjeść drożdżową chałkę.Dzisiaj postanowiłam sobie dogodzić i tak powstała ona 💪 Moja pierwsza,która nie zawiera glutenu i laktozy 😋💪 Może i nie jest idealna,za to w smaku wyszła pyszna 🥰

Nie używasz miksów to zobacz moją drożdżówkę z mąk jednorodnych:

https://cossmacznegoiniedrogiego.blog/2019/11/02/bezglutenowa-drozdzowka-z-sezamem/

Tuż przed uruchomieniem robota kuchennego Bosh Mum 5.

Na jedną dużą chałkę zużyłam:

*500 g miksu B firmy Schär (chlebowej) i troszkę do podsypania w czasie zagniatania ciasta,
*7-8 g suszonych drożdży instant (czyli całe opakowanie),
*2 łyżki brązowego nierafinowego cukru trzcinowego,
*1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią,
*szczypta soli,
*50 g masła bez laktozy,
*1 jajko klasy L z wolnego wybiegu,
*1 szklanka mleka 1,5% bez laktozy,
*1/3 szklanki letniej,przegotowanej wody plus jeszcze odrobina do podgrzania mleka,
*dodatkowo: mleko lub żółtko do posmarowania,sezam i papier do pieczenia.

Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wsypuję wszystkie suche składniki oraz wbijam jajko.

W garnku z odrobiną wody podgrzewam szklankę mleka tak aby było letnie.

Natomiast w rondelku roztapiam masło.

Uruchamiam robot kuchenny i wlewam powoli mleko,potem wodę a na samym końcu masło.

Bosh Mum 5 spisał się bardzo dobrze,a ja w tym czasie mogłam wstawić pranie.

Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione wyjmuję ję i na desce podsypanej mące zagniatam.

Ciasto z tego miksu wychodzi elastyczne i dobrze się na nim pracuje.

Otrzymuję jednolite masę,którą dzielę nożem na trzy.

W czasie tworzenia wałeczków.

Kawałki chałki turlam aby powstały wałeczki,które górną część łączę i zaplatam podobnie jak warkocz.

Zaraz będę ,,zaplatać,, chałkę.
Gotowa chałka.

Chałkę przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni w termoobiegu przez 30 minut.

Ciasto zwiększyło swoją objętość i smaruję je mlekiem oraz posypuję sezamem.

Zaraz po upieczeniu.

Zwiększam temperaturę do 180 stopni i na tym samym programie piekę jeszcze około 30 minut.

Już nie mogę się doczekać kiedy ją spróbuję.

Studzę ją na kratce do pieczenia.

Chałka w przekroju.

Chałka nie jest słodka oraz posiada zwartą konstrukcję i nie kruszy się.

Fajnie komponuję się ze szklanką zimnego mleka bez laktozy oraz masła.

Jest ciekawą odmianą na diecie łatwostrawnej.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s