Na święta i nie tylko polecam własnoręcznie przygotowany pasztet 🥰 Tym razem zrobiony z: indyka, pieczarek oraz warzyw 😋 Idealnie pasuje na kanapki lub jako osobna przekąska 😋

Na jedną formę o wymiarach 24 cm na 10 cm wykorzystałam:

*1 kg mięsa na gulasz z indyka,
*0,5 kg pieczarek,
*5 średniej wielkości marchewek,
*1 większą pietruszkę,
*0,5 większej bulwy selera korzeniowego,
*3 listki laurowe,
*8 ziarenek ziela angielskiego,
*mały kawałek imbiru,
*3 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
*2 łyżki łusek babki jajowatej,
*2 łyżeczki tymianku,
*1 łyżeczka przyprawy do indyka,
*1 łyżeczka soli,
*pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
*pół łyżeczki pieprzu,
*woda do ugotowania mięsa oraz warzyw.

Pieczarki wstępnie czyszczę i kroję w większe kawałki. Przekładam do garnka, do którego wlewam odrobinę wody i pogotowuję. Pieczarki odcedzam na sitku i mielę w maszynce Bosh Mum 5.

Warzywa obieram ze skórki, myję oraz kroję na mniejsze kawałki.

Do szybkowaru (posiadam firmy Gerlach, który służy mi dobrych parę lat) wkładam mięso wraz z warzywami, obranym imbirem i przyprawami. Zalewam do połowy wodą i zamykam. Zwiększam maksymalnie moc palnika i czekam aż szybkowar samoistnie się uszczelni. Kiedy to nastąpi od tego momentu zmniejszam temperaturę i gotuję jeszcze przez 20 minut. Czekam na swobodne rozszczelnienie.

Po tym czasie wyjmuję łyżką cedzakową warzywa wraz z mięsem i wszystko razem mielę w maszynce (w Bosh Mum 5 na 3). Pozostały wywar wykorzystuję do przygotowania: zup, galaretek lub zamrażam.

Do tak przygotowanej masy wbijam jajka, dodaję: zmielone siemię lniane, łuski babki jajowatej oraz przyprawy i parę razy mieszam łyżką.

Przyszły pasztet przekładam do formy silikonowej i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na termoobiegu i piekę około 40-45 minut.

Studzę go na kratce do pieczenia. Po wystygnięciu, zawijam szczelnie folią spożywczą i trzymam albo w lodówce lub zamrażam.

Jest pyszny i na początku diety łatwostrawnej spokojnie można pominąć pieczarki, a zastąpić je większą ilością warzyw i delikatnie doprawić.