Nie jestem fanką pierniczków, zatem aby nie być gołosłowną upiekłam: bezglutenowe, cynamonowe ciasteczka 🥰 Obłędnie pachną 😋 Są twardsze, także spokojnie poleżą do świąt 💪 Nie będę je ozdabiać, gdyż samie w sobie są pyszne 🙂

Na dwie blaszki ciasteczek wykorzystałam:

*1 szklankę mąki certyfikowanej owsianej plus 3 czubate łyżki,
*1 szklanka mąki ryżowej,
*2 czubate łyżeczki cynamonu,
*1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*1 szklanka brązowego cukru nierafinowego (można dodać mniej w zależności od upodobania),
*1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
*150 ml oleju rzepakowego,
*2 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*dodatkowo: papier do pieczenia, folia spożywcza, nóż i ewentualnie mąka owsiana.

Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wsypuję wszystkie suche składniki i hakiem mieszam, a następnie wbijam jajka oraz wlewam olej i przygotowuję dalej ciasto, które zagniatam i dzielę na połowę (jeśli ciasto jest dla Was za rzadkie należy dodać więcej mąki). Każdy kawałek owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na około 1h.

Po wyjęciu z lodówki ciasto kładę pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkowuję ciasto. Foremkami wykrawam ciasteczka. Są one delikatne, dlatego przekładając na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia pomagam sobie nożem. Resztki ciasta ponownie zagniatam.

Ciastka wkładam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na termoobiegu i piekę około 15 minut.

Studzę je na kratce do pieczenia i przekładam do pojemnika, który szczelnie zamykam.

Natomiast jeśli mąkę owsianą zastąpiłam kukurydzianą posiadającą certyfikat i dołożyłam do przepisu 3 czubate łyżeczki sproszkowanego karobu ciasteczka wyszły jeszcze lepsze.

Upiekłam je na wartszat, jaki miałam okazję prowadzić. Więcej informacji znajduje się w linku:

,, O jedzeniu i nie tylko-darmowa prezentacja (e-book) ,,