,,Ciasto murzynek z polewą karobową i wiórkami kokosowymi,,


Ogłaszam sukces! 😊💪

We własnej osobie: mój pierwszy, bezglutenowy i bezlaktozowy ,,murzynek,,
który wyszedł pyszny 🥰 Oczywiście z polewą karobową i wiórkami kokosowymi. To ciasto zagości na moim świątecznym stole 😋

Przygotowana masa karobowa, która musi przestygnąć.

Na średniej wielkości blaszkę lub dużą keksówkę wykorzystałam:

*1 szklankę mąki gryczanej,
*0,5 szklanki mąki ryżowej,
*0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
*1 szklanka brązowego cukru nierafinowego,
*6 czubatych łyżek karobu lub gorzkiego dobrej jakości kakao,
*2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
*1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
*szczypta soli,
*1 szklanka 2% mleka bez laktozy,
*150 ml oleju rzepakowego,
*4 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*odrobina wody,
*dodatkowo: papier do pieczenia.

W garnku zagotowuję wodę i do niej wlewam: mleko, olej, wsypuję cukier brązowy, cukier z prawdziwą wanilią oraz karob. Wszystko mieszam ciągle gotujac aż do uzyskania jednolitej masy, którą odstawiam do przestygnięcia.

Zdjęcie suchych, wymieszanych składników.

W tym czasie w osobnej misce przygotowuję suche składniki, które razem łączę i parokrotnie mieszam łyżką.

Białka wraz ze szczyptą soli zaraz ubiję na sztywną pianę.

Jajka oddzielam od żółtek, a żółtka odkładam do późniejszego wykorzystania.

W krótkim czasie otrzymuję piękną i sztywną pianę z białek.

Białka ubijam za pomocą Bosh Mum 5 wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Ciasto ,,murzynek,, jest już prawie gotowe.

Przestygniętą masę karobową przelewam do misy robota kuchennego i powoli miksuję dodając po jednym żółtku. Potem łyżką dosypuję masę i w miarę gęstnienia zmieniam hak do wyrabiania gęstszego ciasta. Na samym końcu delikatnie dodaję ubitą pianę z białek.

Tuż przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika.

Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 1 h w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni na termoobiegu i tzw. ,,suchego patyka,,

Ciasto po upieczeniu.

Po upieczeniu ciasto studzę na kratce do pieczenia.

W czasie studzenia.

Ciasto ozdabiam polewą karobową uzyskaną z:

*50 g brązowego cukru nierafinowego,
*50 g oleju rzepakowego,
*3 czubatych łyżek karobu (jeśli nie masz to może być lepszej jakości gorzkie kakao),
*4 łyżek 2% mleka bez laktozy,
*dodatkowo: wiórki kokosowe.

Ciasto wraz z polewą karobową i wiórkami kokosowymi, które zostawiam do zastygnięcia.

Wszystkie składniki dodaję do garnka i na małym ogniu nie przerywając ciągłego mieszania dosyć szybko otrzymuję jednolitą polewę, którą smaruję ciasto i posypuję wiórkami kokosowymi.

Na początku diety łatwostrawnej nie polecam zarówno polewy jak i bakalii. Przy jedzeniu ciasta także należy zachować umiar.

Pyszne ciasto, które zaraz owinę szczelnie folią spożywczą.

Ciasto wyszło pyszne i słodkie. Ma wyczuwalny smak mąki gryczanej. Można podać je jedynie z polewą lub pokusić się o zrobienie słodkiego kremu.

4 comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s