Na niepogodę polecam ciepłą zupę 😋 Jak przystało na poniedziałek to oczywiście pomidorowa lecz tym razem z rwanymi ryżowymi kluseczkami 🥰😋 Jak było u będzie u Was??

Na zupę wykorzystałam:

*2 mniejsze udka z kurczaka,
*4 marchewki,
*1 pietruszkę,
*1/4 korzenia selera,
*łodyżki z pęczku koperku (zawsze mrożę),
*pół cebuli ze skórką,
*kawałek imbiru,
*3 listki laurowe,
*5 ziarenek ziela angielskiego,
*mały przecier pomidorowy,
*poszatkowany pęczek koperku,
*sól,
*pieprz,
*woda.

Cebulę opalam na palniku.

Do garnka dodaję udka z kurczaka, umyte i obrane warzywa wraz z cebulą, ziołami oraz imbirem. Wszystko zalewam wodą i gotuję na małym ogniu. Kiedy produkty będą miękkie zarówno warzywa jak i mięso wyjmuję.

Warzywa kroję w kosteczkę i łączę z zupą. Dodaję przecier pomidorowy. Na samym końcu wsypuję pokrojony koperek oraz do smaku doprawiam solą i pieprzem.

Teraz przygotowuję ryżowe kluseczki. Na średniej wielkości garnek zużyłam:

*1 szklankę mąki ryżowej,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*9 łyżek przegotowanej wody,
*szczyptę soli.

Jajko roztrzepuję widelcem i dodaję do mąki wraz z solą. Na końcu wlewam wodę i zagniatam ciasto.

Kluseczki rwę palcami i wrzucam na gotującą się zupę. Kiedy wypłyną to należy jeszcze przez parę minut je podgotować.

Kluseczki są pyszne, nie za twarde i zdrowsze oraz zdecydowanie bardziej sycące niż tradycyjne pszenne. Idealnie sprawdzą się jako bezglutenowy zamiennik.

Na diecie łatwostrawnej zupy powinno się jeść letnie i pozbawione nadmiaru tłuszczu, dlatego polecam je dopiero na drugi dzień. Wtedy bez problem można zebrać nadmiar tłuszczu za pomocą łyżki. Do zabielana zupy polecam samo mleko (u mnie 2 % bez laktozy) lub jogurtu naturalnego (też pozbawiony laktozy).