Hej, co słychać? Dziś na obiad przygotowałam delikatne kotlety jajeczne z ziemniakami oraz marchewką. Jak było u Was? 🤔 W tym miejscu życzę wszystkim przyjemnego wieczoru 🙂❤️

Na 13 średniej wielkości sztuk kotletów jajeczno-warzywnych wykorzystałam:

*9 niedużych uparowanych ziemniaków,
*7 jajek klasy L z wolnego wybiegu,
*5 średniej wielkości uparowanych marchewek,
*1 cebulę,
*2 łyżeczki oregano bez glutenu,
*1 łyżeczkę suszonego koperku,
*1 łyżeczkę soli,
*zmielone siemię lniane,
*olej rzepakowy do smażenia,
*Dodatkowo: ręcznik kuchenny papierowy, wodę wraz ze szczyptą soli.

Ziemniaki, marchewki oraz cebulę obieram i tę ostatnią szatkuję oraz smażę na rozgrzanej patelni.

Pozostałe warzywa blenduję i zaraz potem dokładam cebulę.

Natomiast jajka obieram, które drobno kroję.

Ww. składniki łączę z jajkiem oraz przyprawami i ewentualnie kiedy masa będzie za rzadka, wówczas farsz zagęszczam zmielonym siemieniem lnianym.

Rękoma zwilżonymi w wodzie formułuję kotlety, które obtaczam w siemieniu lnianym i smażę na rumiano z obu stron.

Kotlety podaję z surówką na bazie kapusty pekińskiej, ogórka, rzodkiewki oraz koperku.

To prosty sposób na wykorzystanie nadmiaru wcześniej ugotowanych lub uparowanych warzyw.