Hej, co słychać? Właśnie upiekłam pyszną karkówkę, którą podam podczas zbliżających się świąt. Jakie są Wasze ulubione wędliny?

Do przygotowania schabu karkowego wykorzystałam:

*800 g karkówki wieprzowej,
*6 bezglutenowych ziarenek ziela angielskiego
*3 łyżki oleju rzepakowego,
*2 chochle mięsnego bulionu,
*2 ząbki polskiego czosnku,
*2 liście laurowe bez śladowych ilości glutenu,
*2 łyżeczki ziół prowansalskich bez glutenu,
*2 łyżeczki bezglutenowego oregano,
*1-2 łyżeczki soli,
*Dodatkowo: ręcznik papierowy oraz folię spożywczą aluminiową.

Karkówkę myję, osuszam na ręczniku papierowym oraz wstępnie oczyszczam.

Ziarenka ziela angielskiego miażdzę, a czosnek tuż po obraniu drobno szatkuję oraz wraz z pozostałymi przyprawami, olejem umieszczam w misce i mieszam do połączenia się składników.

Mięso starannie wcieram przyprawami i tym samym pozostawiam do zamarynowania przez całą noc.

Następnie do średniej wielkości szklanej formy wlewam bulion, dodaję karkówką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ustawionego na termoobiegu. Piekę 60 minut, tym pierwsze 30 minut bez przykrycia, a pozostałe z pokrywą szklaną.

Mięso pozostawiam do całkowitego wystygnięcia i po tym czasie zwijam w folię spożywczą aluminiową oraz zamrażam.

Karkówka wychodzi soczysta z delikatnym posmakiem czosnku.