Cześć, jak Wasze przygotowania do świąt? Na moim świątecznym stole nie może zabraknąć pasztetu w lżejszym wydaniu na bazie indyka oraz warzyw 💪 Już teraz życzę Wam przyjemnego wieczoru 🙂❤️

Na średniej wielkości keksówkę wykorzystałam:

*1 kg mięsa z udźca indyka,
*150 g zielonej fasolki szparagowej,
*3 jajka klasy L z wolnego wybiegu,
*3 ząbki polskiego czosnku,
*1 łyżkę łuski babki jajowatej,
*1 większą marchewkę,
*1 por,
*1 cebulę,
*połowę selera korzeniowego,
*mały kawałek imbiru,
*2 czubate łyżeczki przyprawy prowansalskiej bez glutenu,
*2 łyżeczki bezglutenowej przyprawy do drobiu,
*1 łyżeczkę soli,
*Dodatkowo: wodę, liście laurowe i ziele angielskie bez śladowych ilości glutenu oraz czarnuszkę.

Mięso myję pod bieżącą wodą oraz przekładam do szybkowaru.

Warzywa wstępnie oczyszczam, myję oraz obieram, a następnie umieszczam wraz z imbirem, czosnkiem oraz przypaloną cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i zalewam wodą.

Po uszczelnieniu szybkowaru gotuję ww. składniki przez 30 minut i po tym czasie czekam na naturalne otworzenie garnka.

Wywar odcedzam i pozostawiam do późniejszego wykorzystania, a mięso wraz z warzywami przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa w robocie kuchennym.

Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywno.

Zmieloną masę łączę z pozostałymi żółtkami, łuską babki jajowatej, przyprawami i pianą z białek oraz umieszczam w formie silikonowej.

Przyszły pasztet ozdabiam czarnuszką i tym samym wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę na funkcji termoobiegu przez około 40 minut.

Pasztet jest godny polecenia i tym samym aromatu nadaje dodatek imbiru 😋