Cześć 🙂

Jak samopoczucie po świętach? Na moim stole oprócz babki cytrynowej, także zagościł pyszny sernik na zimno i muszę przyznać, iż zszedł ekspresowo. Oczywiście w wersji bezglutenowej i pozbawionej laktozy, a już teraz życzę Wam przyjemnego dnia ♥️😘

Na średnią lub większą tortownicę wykorzystałam:

*1 kg serka waniliowego bez laktozy,
*1 l wrzątku,
*300 g bezglutenowych ciasteczek,
*150 g masła,
*2 bezglutenowe galaretki cytrynowe,
*2 bezglutenowe galaretki truskawkowe,
*8 połówek brzoskwiń w syropie,
*Dodatkowo: folia spożywcza bezbarwna.

Zaczynam od przygotowania kruchego spodu, który przygotowałam według poniższego przepisu:

https://m.smaker.pl/przepisy-desery/przepis-sernik-na-zimno-na-herbatnikach,169743,bryssska.html

Na początku ciasteczka odważyłam i powoli rozkruszyłam w kielichu robota kuchennego, a zaraz potem w garnku o grubszym dnie rozpuściłam masło, które następnie dolałam do masy.

Dno tortownicy wyłożyłam otrzymanym spodem i umieściłam w lodówce do zastygnięcia.

W tym samym czasie zagotowuję wodę i dokładnie w pół litra staranie rozpuszczam obie galaretki truskawkowe oraz odstawiam do wstępnego przestygnięcia.

Do nich powoli dokładam serki waniliowe nie zapominając o jednoczesnym mieszaniu.

Brzoskwinie odsączam z zalewy, płukam oraz kroję w większe kawałki, które umieszczam na spodzie z bezglutenowych ciasteczek oraz tak powstałą masę sernikową przelewam i ponownie wkładam do zastygnięcia w lodówce.

Gdy sernik będzie gotowy, wówczas przygotowuję w podobny sposób galaretki cytrynowe, które również rozpuszczam w pół litra wody i tym samym na otrzymany sernik wlewam przestudzoną galaretkę i ponownie odstawiam.

Ciasto przykrywam folią spożywczą bezbarwną.

To pyszny deser, który nie wymaga korzystania z piekarnika.