,,Strudel z pieczarkami,,

Witam 😊

W tym roku na moim świątecznym stole zagości także strudel ziemniaczany z pieczarkami 👌 Zachwyca prostotą oraz smakiem ♥️ Świetnie pasuje do czerwonego barszczu 😋

Na ciasto wykorzystałam:

*500 g ziemniaków,
*300 g Mix Bread Schär (chlebowy) plus odrobina do zagniatania ciasta,
*120 g jogurtu naturalnego bez laktozy,
*3 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*2 łyżki bezglutenowego majeranku,
*1 łyżeczka soli,
*0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
*Dodatkowo: wodę, 1 jajko klasy M z wolnego wybiegu do posmarowania, odrobina ziarenek siemienia lnianego i słonecznika oraz papier do pieczenia.

Natomiast farsz składa się z:

*500 g pieczarek,
*3 łyżek średnio zmielonego siemienia lnianego,
*1 łyżeczki soli,
*Dodatkowo: wody.

Ziemniaki w mundurkach gotuję w osolonej wodzie, a następnie studzę, obieram i zaraz potem ugniatam tłuczkiem.

Farsz można wzbogacić swoimi ulubionymi składnikami.

W tym czasie przygotowuję farsz.

Pieczarki wstępnie oczyszczam i kroję w grubsze kawałki oraz przekładam do większego garnka z niewielką ilością wody.

Kiedy grzyby zmiękną blenduję powstałą masę, którą zagęszczam zmielonym siemieniem lnianym i doprawiam zarówno solą jak i majerankiem.

Do większej miski przekładam ziemniaki, wbijam jajka, wlewam jogurt naturalny oraz wsypuję wszystkie pozostałe suche składniki.

Jeszcze chwila i strudel wędruje do piekarnika.

Zagniatam ciasto i w miarę potrzeby podsypuję mąką oraz rozwałkowuje na cieńki placek, który smaruję wcześniej przygotowanym farszem i sprawnie zawijam.

Strudel przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a potem smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję słonecznikiem oraz siemieniem lnianym.