,, Bezglutenowy chleb z wodą po ogórkach małosolnych ,,


Odkąd jestem na diecie łatwostrawnej bez glutenu i laktozy tęsknię za smacznym pieczywem.Niestety nie mam dobrych wspomnień z chlebami na zakwasie i ciągle szukam tego jedynego 🙊 Ostatnio znalazłam ciekawy przepis Małgorzaty Jonkisz na chleb z wodą po kiszonych ogórkach i to był strzał w dziesiątkę 🥰 Dziękuję ♥️ Jednak muszę przyznać,że wymieniłam na dostępną dla mnie mąkę kukurydzianą oraz wykorzystałam wodę po ogórkach małosolnych.Pieczywo wyszło rewelacyjne i tym samym kolację mam już z głowy 😅💪

Na większą keksówkę wykorzystałam:

*300 g jasnej mąki gryczanej bez śladowych ilości glutenu,
*300 g bezglutenowej mąki kukurydzianej,
*150 g mąki ziemniaczanej,
*10 g drożdży instant,
*3 czubate łyżki łusek babki jajowatej,
*1 czubatą łyżeczkę soli,
*1 czubatą łyżeczkę cukru pudru,
*600 ml letniej przegotowanej wody,
*250 ml wody po domowych ogórkach małosolnych,
*Dodatkowo: odrobina wody,do posypania: czarnuszka,sezam i ziarenka siemienia lnianego bez glutenu oraz papier do pieczenia.

Wcześniej wyjmuję z lodówki wodę z ogórków małosolnych.

Suche składniki odmierzam,przesiewam oraz przesypuję do większej miski.Natomiast drewnianą łyżką mieszam parokrotnie do momentu ich wstępnego połączenia.

Potem wlewam wodę i wodę z ogórków małosolnych i gdy masa będzie odpowiednia (bez grudek) przekładam chleb do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczywo umieszczam na około 30 minut w nagrzanym piekarniku do 50 stopni na funkcji góra-dół.

Gdy chleb podrośnie smaruję go wodą i posypuję bakaliami oraz piekę 50 minut w 220 stopniach na funkcji góra-dół.

Studzę go na kratce do pieczenia.

Chleb nie kruszy się i w smaku nie jest kwaśny (przypomina mi glutenowy wojskowy).

Po wystudzeniu chleb kroję w większe kawałki lub w kromki,pakuję w woreczki śniadaniowe oraz zamrażam.

Fajny przepis,który warto wypróbować aby cieszyć się pyszną kanapką.

Natomiast mogę polecić chleb także z użyciem: mąki jaglanej,mąki amarantusowej,z miksem Dunkiel-Rustico Schär oraz mąki ziemniaczanej i bakalii.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s