,, Kokosiaki ,,


Do popołudniowej herbaty upiekłam ciasteczka: ,,Kokosiaki,, z wykorzystaniem mąki owsianej oraz bezglutenowych wiórków kokosowych 😋 Pyszne,kruche i niezbyt słodkie także już teraz życzę Wam przyjemnego wieczoru 😊

Na 2 blaszki ciasteczek zużyłam:

*200 g mąki owsianej bezglutenowej (miałam firmy Bezgluten),
*90 g masła bez laktozy (wcześniej wyjęłam aby zmiękło),
*50 g wiórków kokosowych pozbawionych glutenu,
*30 g białego cukru,
*1 opakowanie bezglutenowego cukru z prawdziwą wanilią,
*0,5 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu,
*szczypta soli,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*Dodatkowo: papier do pieczenia,woreczek śniadaniowy oraz odrobina mąki ziemniaczanej.

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie odmierzone suche składniki oraz wbijam jajko i dodaję pokrojone w dużą kostkę masło.

Następnie uruchamiam sprzęt i miksuję do momentu połączenia się składników oraz uzyskania odpowiedniej formy ciasta,które dodatkowo jeszcze ręcznie wyrabiam i przekładam do woreczka śniadaniowego.

Umieszczam je przez okres 30 minut w lodówce.

Po tym czasie ciasto dzielę na połowę.

Na desce posypanej mąką ziemniaczaną rozwałkowuję ciasto,a foremkami wykrawam ciasteczka,które przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do nagrzanego piekarnika.

Jeśli są to cieńkie ciastaczka to piekę je przez 12 minut w 180 stopniach na funkcji termoobieg.Gdy wolicie nieco grubsze wówczas trzeba wydłużyć czas do około 18 minut.

Kokosiaki dobrze komponują się z herbatą lub kawą.Są niezwykle lekkie oraz smaczne.

Ciasteczka studzę na kratce do pieczenia i przechowuję w szczelnie zamkniętym pudełku.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s