Dzisiaj po raz pierwszy skorzystałam z nowego (jak dla mnie) Multi mix firmy Bezgluten i upiekłam pyszne bananowe pancakes z wiórkami kokosowymi 🥰 Wyszły smaczne i mięciutkie 😋

Przekształciłam na własne potrzeby przepis znajdujący się na opakowaniu mąki i tak na 12 sztuk średniej wielkości pancakes wykorzystałam:

*110 g multi mix firmy Bezgluten (mieszanka uniwersalna),
*około 120 ml mleka 1,5% bez laktozy,
*2 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*2 łyżki łusek babki jajowatej,
*1 łyżka oleju,
*2 czubate łyżeczki wiórek kokosowych bez śladowych ilości glutenu,
*1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*1/3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*1 średniej wielkości banan plus parę plasterków do ozdoby,
*dodatkowo: papier do pieczenia.

• 

• 

• 

• 

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki, a następnie wbijam jajka.

Banan obieram i zgniatam widelcem w miseczce oraz łączę z pozostałymi elementami.

Uruchamiam na chwilę sprzęt do momentu ich połączenia oraz potem wlewam mleko, a na samym końcu olej.

Na czarnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łyżką nakładam placuszki oraz piekę je w 180 stopniach przez 12 minut na termoobiegu.

• 

• 

• 

Pancakes podaję z pokrojonymi plasterkami banana oraz z serkiem śmietankowym bez laktozy.