Zamarzyłam o tradycyjnych bułkach i udało się 💪 Przedstawiam kajzerki, które nie zawierają glutenu oraz laktozy 🥰 Wyszły: mięciutkie, lekkie i szczerze to nie mogę się doczekać kiedy będzie kolacja 😅

Na 9 średniej wielkości sztuk kajzerek zużyłam:

*400 g miks typu B firmy Schär (chlebowy) plus garstka mąki do zagniecenia ciasta,
*5 g (niecałe opakowanie) drożdży instant,
*2 łyżki łusek babki jajowatej,
*0,5 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*0,5 łyżeczki soli,
*1,25 (czyli 350 ml) szklanki letniej przegotowanej wody,
*4 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: papier do pieczenia oraz woda do posmarowania bułek.

Do miski robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki oraz uruchamiam sprzęt do momentu ich połączenia.

Następnie nie przerywając miksowania powoli wlewam wodę oraz na samym końcu olej.

Ciasto na bułki jeszcze przez około 5 minut jest wyrabiane przez robot.

Po tym czasie podsypując je mąką parokrotnie zagniatam ręcznie.

Odmieżam 90 g na każdą bułeczkę, którą turlam i wykładam na papierze do pieczenia oraz przekładam do nagrzanego piekarnika na około 50 stopni w termoobiegu (aby podrosły) przez 30 minut.

Jeśli nie chcecie używać piekarnia do wyrastania bułek można na podany czas (czyli 30 minut) odstawić je w ciepłe miejsce i przykryć czystą ściereczką bawełnianą.

Po zwiększeniu objętości kajzerki wyjmuję oraz smaruję pędzelkiem wodą i nożem lekko nacinam oraz wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni w termoobiegu przez okres 25 minut.

Bułki studzę na kratce do pieczenia.

Jestem zadowolona, gdyż będąc na diecie łatwostrawnej bez glutenu i laktozy można zjeść smaczne pieczywo.