Co zrobić na szybki obiad? 🤔 Moja propozycja jest następująca: pyszne tymiankowe ćwiartki ziemniaczane plus kotlety z boczniaka prosto z piekarnika wraz z mizerią 🥰😋 Jak było u Was?
Na od 2 do 3 porcji obiadowych wykorzystałam:
*6 większych ziemniaków,
*6 średniej wielkości boczniaków (jeśli jesteś na początku diety łatwostrawnej zrezygnuj z nich i zastąp np: gotowanym selerem),
*2 większe ogórki,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*parę łyżek bułki tartej bezglutenowej (u mnie jest to kukurydziana),
*odrobina mąki ryżowej bezglutenowej,
*1 łyżeczka suszonego tymianku bez glutenu,
*1 łyżeczka soli plus szczypta,
*0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
*parę łyżek jogurtu naturalnego bez laktozy,
*olej rzepakowy do skopienia,
*dodatkowo: papier do pieczenia i woda.
Ogórki obieram, myję oraz kroję w grubsze plasterki.
Następnie solę i pozostawiam do zmięknięcia, a tuż przed podaniem łączę z jogurtem naturalnym bez laktozy.
Ziemniaki obieram oraz myję i kroję w średniej wielkości ćwiartki.
Przekładam je do miski i doprawiam: solą, gałką muszkatołową, tymiankiem oraz delikatnie skrapiam olejem.
Rękoma wcieram przyprawy oraz przekładam ziemniaki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do nagrzanego piekarnika na ok 180 stopni na funkcji termoobieg przez 20 minut.
W tym czasie przygotowuję boczniaki, które wstępnie oczyszczam oraz solę.
Jajko roztrzepuję z wodą.
Na osobnych dwóch talerzach wsypuję mąkę ryżową oraz bułkę tartą bez glutenu.
Każdego boczniaka panieruję najpierw w mące, potem w jajku a następnie w bułce tartej oraz przekładam na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym.
Po 20 minutach na blaszce wraz z ziemniakami umieszczam boczniaki i piekę (w tej samej temperaturze i funkcji) przez okres około 15 minut.
Obiad wyszedł pyszny i lekki.
Kotlety z boczniaka nieco przypominają sojowe i będę do nich wracać.
