,,Teffek z czarnuszką,,

Przedstawiam Wam mój jeszcze gorący chleb: ,,Teffek z czarnuszką,, 💪 Prosty, smaczny oraz z dodatkiem miłki abisyńskiej 🥰😋

Na chleb upieczony w formie żaroodpornej o wielkości około 23 cm na 23 cm wykorzystałam:

*250 g miks typu B firmy Schär (chlebowego) plus odrobina do zagniecenia ciasta i posypania szklanej formy,
*200 g miks It Dunkel Schär (razowy i również chlebowy),
*50-60 g bezglutenowej mąki teff (miłki abisyńskiej),
*7 g (całe opakowanie) drożdży instant,
*2 łyżki łusek babki jajowatej,
*1-2 łyżeczki soli (ilość jest zależna od własnych preferencji smakowych),
*1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*500 ml ciepłej przegotowanej wody,
*3 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: woda, żółtko do posmarowania chleba oraz czarnuszka.

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki oraz uruchamiam sprzęt do momentu wymieszania.

Potem powoli dolewam wodę, a na samym końcu olej.

Chleb jeszcze parokrotnie ręcznie zagniatam i delikatnie podsypuję mąką szklaną formę (wraz z przykrywką) i umieszczam go w nagrzanym piekarniku do 50 stopni na termoobiegu (lub pozostawiam do wyrośnięcia) przez okres około 30 minut.

Po tym czasie wyjmuję chleb,który smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję czarnuszką.

Piekę go razem 40 minut,przez pierwsze 20 minut przykryty w 220 stopniach na termoobiegu, a drugie 20 minut na tym samym programie tylko odkryty i w 180 stopniach.

Na dolnej półce w piekarniku umieszczam górę szklaną napełnioną wodą.