Witam,przedstawiam Wam mój kolejny bezglutenowy chleb 🥰 Ma chrupką skórkę i w smaku wcale nie odbiega od tradycyjnego, pszennego odpowiednika 💪 Jakby nie było jestem z siebie dumna 😅

Na pyszny chleb wykorzystałam:

*250 g mąki ryżowej certyfikowanej plus odrobina do zagniecenia chleba,
*100 g mąki owsianej pełnoziarnistej (również certyfikowanej),
*150 g mąki ziemniaczanej,
*90 g mąki jaglanej bezglutenowej,
*2 łyżki łuski babki jajowatej,
*2 łyżeczki drożdży instant,
*1 łyżeczka soli,
*500 ml letniej, przegotowanej wody,
*2 łyżki oleju rzepakowego plus odrobina do rozsmarowania formy szklanej żaroodpornej,
*1 łyżkę syropu z mniszka lekarskiego (lub płynnego miodu),
*dodatkowo: forma szklana żaroodporna.

• 

• 

• 

• 

• 

Do miski dodaję wszystkie suche składniki, które mieszam łyżką oraz powoli wlewam: olej, syrop i na końcu wodę.

Wyrabiam ciasto (tak aby było elastyczne) i odstawiam je do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto nieco wyrosło i jeszcze parokrotnie zagniatam jednocześnie delikatnie podsypuję mąką ryżową.

Formę szklaną smaruję olejem po czym wkładam przyszły chleb, przykrywam oraz wkładam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni (może być na termoobiegu) do wyrośnięcia przez 50 minut. Chleb zwiększył 2-krotnie swoją objętość.

Po tym czasie wyjmuję i dowolnie ozdabiam nożem chleb (nie jest to konieczne).

• 

• 

Pieczywo wstawiam do nagrzanego piekarnika na 200 stopni w termoobiegu przez godzinę. Przez pierwsze 30 minut piekę chleb pod przykryciem, a następne zdejmuję pokrywkę i zmniejszam temperaturę do 180 stopni również piekę na termoobiegu.

Chleb studzę na kratce do pieczenia.

Potem kroję go w plasterki i zawijam w woreczki śniadaniowe oraz zamrażam.

Jest smaczny (delikatnie czuć mąkę jaglaną), miękki oraz posiada świetną chrupką skórkę. Polecam 😊