,, Zakwas na żurek bezglutenowy ,,

Nie wiem jak Wy,ale ja nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku.Przygotowałam pierwszy bezglutenowy zakwas 💪🙂 Bałam się ale zupełnie niepotrzebnie 🥰

Na jeden duży garnek żurku lub na dwie porcje:

*70 g mąki gryczanej certyfikowanej (może być pełnoziarnista),
*50 g mąki owsianej certyfikowanej,
*3 listki laurowe,
*7-8 sztuk ziela angielskiego,
*3 większe ząbki polskiego czosnku,
*2 łyżeczki suszonego majeranku bezglutenowego,
*2 łyżki wody z kiszonych (niekwaszonych) ogórków (swoich są najlepsze),
*700-750 ml wody przegotowanej i letniej wody,
*dodatkowo: słoik o pojemności 1l,gaza,gumka lub tasiemka oraz wrzątek.

Słoik myję oraz sparzam wrzątkiem.

Do niego dodaję: obrane i pokrojone w grubsze plasterki czosnek,liście laurowe oraz ziele angielskie,majeranek,odmierzone mąki,wodę z kiszonych ogórków oraz zalewam wodą przez chwilę mieszając.

Słoik odstawiam na 4-5 dni w ciepłym miejscu.

Widok zakwasu po wymieszaniu.

Codziennie mieszam drewnianą łyżką.

Zakwas wychodzi delikatny lecz nie za kwaśny z wyczuwalną nutą czosnkową.

Gotowy zakwas na żurek bezglutenowy.

Idealnie nadaje się do przyprawienia żurku.

Tuż przed Wielkanocą aby nie zamęczyć się w kuchni przygotuję go wcześniej i gotowy przeleję do wyparzonego słoika oraz szczelnie zamknę.

Tak może postać przynajmniej jeden tydzień.

One comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s