Na śniadanie i nie tylko polecam pieczony omlet, który został dumnie nazwany puszyściakiem z kokosem 🥰😅 Oczywiście w wersji bezglutenowej z jogurtem naturalnym bez laktozy i konfiturą 😋 Już jesteście po śniadaniu?🤔

Na jednego większego omleta wykorzystałam:

*80 g mąki owsianej certyfikowanej,
*40 g mąki kokosowej,
*2 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*pół łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (nie jest to konieczne),
*szczypta soli,
*3 jajka klasy L z wolnego wybiegu,
*3/4 szklanki 1,5% mleka bez laktozy,
*dodatkowo: parę łyżek jogurtu naturalnego bez laktozy oraz 2 łyżki konfitury malinowej.

Zaczynam od rozdzielenia białek od żółtek.

• 

• 

• 

Te pierwsze ubijam wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę w robocie kuchennym.

Natomiast żółtka również miksuję w międzyczasie powoli dodaję: cukier, potem mleko oraz odmierzone i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.

Na końcu masę łączę delikatnie z pianą białkową i przekładam do silikonowej formy.

• 

• 

Omlet piekę w 180 stopniach na termoobiegu przez 15-20 minut do wstępnego przyrumienienia się.

Po upieczeniu przekładam omlet na talerz i podaję z jogurtem naturalnym oraz konfiturą.

Muszę przyznać, że wyszedł on puszysty, smaczny oraz pożywny.

To kolejna lżejsza propozycja, którą można przygotować również na obiad lub deser.