Witam, jak się macie?! Zaczynam poniedziałek od pieczonych pulpetów rybnych z warzywami na sosie pomidorowym 🥰😋 Do nich przygotowałam: kaszę jaglaną oraz sałatę z jogurtem naturalnym bez laktozy. Obiad wyszedł przy zachowaniu lekkości jednocześnie-dietetyczny i pozbawiony glutenu oraz laktozy 🥰 Przyjemnego wieczoru ☺️

Kaszę jaglaną (dokładnie 0,5 szklanki) przed gotowaniem, opłukuję na sitku pod bieżącą, zimną wodą oraz wsypuję do gotującej się, osolonej wody z dodatkiem liścia laurowego (wody musi być conajmniej 2 razy więcej niż kaszy). W czasie gotowania kaszę mieszam i na samym końcu jedynie odcedzam. Kaszę polewam sosem pomidorowym.

Na 12 sztuk większych pulpetów wykorzystałam:

*350 g świeżego fileta z okonia nilowego,
*1 średniej wielkości cukinię,
*1średniej wielkości marchewkę,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*poszatkowany pęczek natki pietruszki,
*6 łyżek bułki tartej bezglutenowej firmy Balviten,
*500 ml dowolnego przecieru pomidorowego,
*1,5 szklanki wody,
*2 listki laurowe,
*4 ziarenka ziela angielskiego,
*sól,
*pieprz,
*dodatkowo: masło do wysmarowania formy do pieczenia.

Rybę osuszam na ręczniku papierowym i mielę.

Warzywa myję, marchewkę obieram ze skórki i ścieram na dużych oczkach.

Do masy rybnej dodaję: cukinię marchewkę, pietruszkę, jajko, bułkę tartą oraz doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem łączą i rękoma zwilżonymi w wodzie formułuję pulpety, które przekładam na formę wysmarowaną masłem. Nieco potem wlewam: przecier, wodę oraz wrzucam: liście laurowe i ziele angielskie. Po czym wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i w termoobiegu piekę około 40 minut.

Pulpety wychodzą mięciutkie i delikatne. Smak nie jest zdominowany przez warzywa. To ciekawe i zarazem łatwostrawe danie, które serdecznie polecam.

Sałatka to nic innego jak zwyczajna sałata masłowa symbolicznie doprawiona solą i pieprzem w towarzystwie jogurtu naturalnego bez laktozy.