Witam,co pysznego przygotowaliście? U mnie pieczone krokiety ziemniaczane z delikatnym pieczarkowym sosem 🥰😋 Wszystko pozbawione glutenu i laktozy 🙂

Na 11 sztuk krokietów wykorzystałam:

*1 kg ziemniaków,
*1 jajko,
*100 g sera białego chudego lub półtłustego bez laktozy,
*małe opakowanie serka naturalnego light bez laktozy,
*pół poszatkowanego pęczku koperku,
*3 łyżki mąki gryczanej,
*3 łyżki bułki tartej bezglutenowej plus dodatkowo do obtoczenia krokietów,
*majeranek,
*sól,
*pieprz,
*dodatkowo: masło do wysmarowania formy do pieczenia oraz woda do ugotowania ziemniaków.

Ziemniaki myję i gotuję w mundurkach, po czym studzę i obieram ze skórki. Zgniatam tłuszkiem do ziemniaków na jednolitą masę. Do nich dodaję: sery, koperek, mąkę, jajko, bułkę tartą oraz doprawiam do smaku i wyrabiam ciasto.

Rękoma zwilżonymi w wodzie formułuję kształt krokietów, które obtaczam w bułce tartej i przekładam na formę do pieczenia.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika na 200 stopni w termoobiegu i piekę 30 minut (w trakcie pieczenia obracam je).

Krokiety są smaczne oraz pożywne. Na drugi dzień można je podgrzać np. na wodzie.

Do nich podałam sos z pieczarek (jeśli jesteś na początku diety łatwostrawnej polecam zrobić inny sos np.pomidorowy. Mój składa się z:

*8 średniej wielkości pieczarek,
*1 szklanki mleka,
*2 łyżek mąki ryżowej,
*soli,
*pieprzu,
*wody.

Na patelni zagotuję wodę i dodaję pokrojone pieczarki. Kiedy będą miękkie wlewam pół szklanki mleka. Na koniec sos zagęszczam mlekiem z mąką ryżową oraz doprawiam do smaku solą i pieprzem.

To dietetyczna i łatwiejsza wersja krokietów, które można podać zarówno na święta lub inne uroczystości.