,,Bezglutenowe pierogii z mięsem,,


Mam i ja 😁 Moje: pierwsze, bezglutenowe czyli kukurydziano-ryżowe pierogi z indyczym mięsem 😋♥️ Wyszły pyszne. Oczywiście bez falbanek i innych ozdób 😁 Szczerze to ,,lepiłam je z sercem na ramieniu,, i udało się, zatem teraz święta nie są mi straszne 🥰 Zainspirowała mnie niezawodna : ,,Kuchnia polska bez pszenicy,, Marty Szloser i Wandy Gąsiorowskiej 🥰 Miłego wieczoru ☺️

Zaparzona mąka kukurydziana, która musi przestygnąć przez 10-15 minut.

Przepis (zaczerpnięty z książki) na ciasto pierogowe (na 36 sztuk w zależności od rozwałkowania):

*150 g mąki kukurydzianej,
*110 g mąki ryżowej plus jeszcze sporo do posypania w czasie lepienia pierogów,
*110 mąki ziemniaczanej,
*2 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*3 łyżko oleju rzepakowego (1 służy do gotowania pierogów),
*300 ml wody,
*szczypta soli.

Wodę zagotowuję ze szczyptą soli i powoli nie przerywając ciągłego mieszania dodaję mąki kukurydzianej. Trzeba to robić przez chwilę, po to aby nie powstały grudki. Po tym czasie zostawiam mąkę do przestygnięcia.

W czasie łączenia poszczególnych składników na ciasto pierogowe.

Na stolnicy wyjmuję zaparzoną mąkę, dodaję wbite jajka, olej oraz mąki i zagniatam na jednolite ciasto.

Tuż przed zagnieceniem ciasta na pierogi.

Ciasto kroję na 4 kawałki. Mocno podsypuję mąką ryżową i rozwałkowuję. Za pomocą szklanki wykrawam kółka. Potem niecałą łyżeczkę farszu kładę na środek i zlepiam pierogi według upodobania.

Polecam ciasto podsypywać mąką ryżową oraz oprószać wałek.

Wodę ze szczyptą soli i łyżką oleju zagotowuję.

Gotowe krążki na pierogi.

Partiami wrzucam pierogi. Kiedy wypłyną na powierzchnię jeszcze chwilę gotuję, po czym odcedzam i przekładam na talerz.

Pierogi wystarczy tylko ugotować.

Pierogi są inne zarówno w obróbce jak i w smaku i na pewno bardziej sycące. Ciasto nie jest tak elastyczne jak pszenne i rwie się. Za to sprawdzi się również ze słodkim farszem.

Po wypłynięciu jeszcze parę minut trzeba gotować.

Farsz to:

*250 g mięsa mielonego z indyka,
*1 marchewka,
*pół pęczku poszatkowanego koperku,
*przyprawa do indyka (mam firmy Knorr),
*woda.

Na patelnię wlewam wodę i zagotowuję.

Zdjęcie gotowego farszu.

Marchewkę ścieram na najmniejszych oczkach (lub wykorzystuję pozostałą marchewkę w czasie tworzenia soku z wyciskarki wolnoobrotowej), którą dodaję do wody i mieszam. Po czym ,,podsmażam,, mięso mielone. Kiedy wszystko będzie gotowe masę doprawiam do smaku, a na samym końcu wsypuję koperek.

Pierogi pomimo, że nie są idealne szybko znikły z talerza.

Farsz nie jest ciężki i dlatego stanowi ciekawą odmianę na diecie łatwostrawnej. Podobne przygotuję na święta.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s