,, Chleb gryczany z ziemniakami oraz marchewką ,,

Dzień Dobry 😊

Jak się spało? Wczoraj upiekłam kolejny chleb bezglutenowy 🥰Tym razem gryczano-amarantusowy z ziemniakami i marchewką (z produktem ubocznym z wyciskarki wolnoobrotowej) i muszę przyznać,że wyszedł boski ♥️ Nie dominuje smak gryczany,ma chrupką skórkę i jest wilgotny w środku 😋 Przyjemnej niedzieli 🙂

Przygotowane ziemniaki wraz z marchewką.

Na blaszkę chleba o pojemności 1,5 kg wykorzystałam:

*340 g mąki gryczanej,
*140 g mąki amarantusowej,
*20 g mąki ziemniaczanej,
*200 g ziemniaków,
*50 g wiórków z marchewki uzyskanych podczas wytłaczania soku (lub tyle samo marchewki startej na najmniejszych oczkach),
*opakowanie suchych drożdży instant czyli w zależności od firmy (7-8 g),
*2 łyżki oleju rzepakowego,
*1 łyżeczka soli plus szczypta soli,
*0,5 łyżeczki brązowego cukru nierafinowego,
*700-800 ml letniej przegotowanej wody,
*woda do ugotowania ziemniaków,
*dodatkowo: papier do pieczenia oraz tłuczek do ziemniaków.

Suche składniki wymieszane z warzywami.Grudki rozcieram palcami.

Ziemniaki myję i w mundurkach gotuję w osolonej wodzie.Potem odcedzam oraz studzę.Obieram ze skórki i ugniatam na zwartą masę.

Gotowe ciasto na chleb.

Do miski wsypuję wszystkie suche składniki oraz mieszam łyżką.Następnie wsypuję wiórki z marchewki plus ziemniaki i wszystko łączę razem.Jeśli ziemniaki nie są suche polecam rękoma wymieszać tak aby nie było grudek.Teraz powoli dolewam wodę przy jednoczesnym ciągłym mieszaniu,a na samym końcu olej.Ciasto wychodzi rzadkie,które przelewam do wyłożonej blaszki papierem do pieczenia.

Chleb wstawiam do piekarnika,aby podrósł.

Chleb wkładam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni w termoobiegu przez okres 30 minut aby podrósł.Po tym czasie zwiększam temperaturę na 180 stopni i piekę około 50-60 minut.

Tuż zaraz po upieczeniu.

Chleb wyjmuję z blaszki i papieru do pieczenia oraz studzę na kratce.

Chleb studzę na kratce do pieczenia.

Kroję go na plasterki i wkładam do woreczków śniadaniowych,a potem mrożę.

W przekroju.Chleb nie kruszy się.

Chleb jest pyszny i przypomina pieczywo wytworzone na zakwasie.

Na diecie łatwostrawnej chleb nie należy jeść ciepły.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s