,,Chleb gryczany z sezamem oraz czarnuszką,,


Dzień Dobry,na śniadanie polecam chleb gryczany z sezamem oraz czarnuszką 🥰😋 Inspirujący przepis znalazłam w wartej polecenia pozycji bez,której żaden bezglutenowiec nie powinien zapomnieć czyli 👉: ,,Kuchni polskiej bez pszenicy,, autorstwa Marty Szloser i Wandy Gąsiorowskiej. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie zmieniła na swoje potrzeby 🙂 Chleb jest smaczny, posiada zwartą strukturę oraz ciekawy smak 😍

Jeśli interesuje Was tradycyjna kuchnia polska bez glutenu to zapraszam do zakupu książki.

Na jeden duży bochenek chleba (posiadam 1,5 kg formę do pieczenia chleba) wykorzystałam:

*300 g mąki gryczanej certyfikowanej,
*150 g mąki kukurydzianej,
*50 g mąki ryżowej,
*10 g zmielonego siemienia lnianego,
*7-8 g drożdży instant czyli całe opakowanie drożdży suchych,
*3 czubate łyżeczki czarnuszki,
*1 łyżeczka cukru,
*pół łyżeczki soli,
*pół łyżeczki zmielonego pieprzu,
*750-800 ml letniej wody,
*2 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: czarnuszka i sezam oraz papier do pieczenia.

Wymieszane ciasto chlebowe.

Do miski wsypuję wszystkie suche składniki oraz mieszam łyżką. Potem powoli wlewam wodę ciągle mieszając ciasto na chleb. Na końcu dodaję olej. Chleb jest rzadki i taki ma być.

Chleb gryczany przygotowany do wyrośnięcia.

Przelewam go do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypuję czarnuszką oraz sezamem i wstawiam do nagrzanego piekarnika (50 stopni) na 30 minut w termoobiegu aby podrósł.

Po tym czasie nastawiam piekarnik (razem 50 minut) na 220 stopni przez 30 minut, a kolejne 20 minut w 180 stopniach również na termoobiegu.

Chleb podczas stygnięcia.

Chleb studzę na kratce. Na świeżo kroję go w kromki, pakuję do woreczków śniadaniowych oraz zamrażam. W ten sposób zawsze mam chleb pod ręką, który jest świeży.

Pieczywo z nieco innej perspektywy.

Każde pieczywo bezglutenowe zachowuję się inaczej niż jego pszenny odpowiednik. Szybciej wysycha i staje się twarde. Można je bez problemu podgrzewać zarówno w: piekarniku, na grillu, w tosterze lub na patelni.

Chleb po przekrojeniu.

Chleb oprócz tego, że jest smaczny to posiada właściwości odżywcze. Mąka gryczana (posiadająca certyfikat) jest także bezglutenowa i należy do najzdrowszych. Sądzę, że powinna zagościć w menu i to nie tylko osób nie mogących spożywać glutenu.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s