Dzień Dobry,na śniadanie polecam chleb gryczany z sezamem oraz czarnuszką 🥰😋 Inspirujący przepis znalazłam w wartej polecenia pozycji bez,której żaden bezglutenowiec nie powinien zapomnieć czyli 👉: ,,Kuchni polskiej bez pszenicy,, autorstwa Marty Szloser i Wandy Gąsiorowskiej. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie zmieniła na swoje potrzeby 🙂 Chleb jest smaczny, posiada zwartą strukturę oraz ciekawy smak 😍

Na jeden duży bochenek chleba (posiadam 1,5 kg formę do pieczenia chleba) wykorzystałam:

*300 g mąki gryczanej certyfikowanej,
*150 g mąki kukurydzianej,
*50 g mąki ryżowej,
*10 g zmielonego siemienia lnianego,
*7-8 g drożdży instant czyli całe opakowanie drożdży suchych,
*3 czubate łyżeczki czarnuszki,
*1 łyżeczka cukru,
*pół łyżeczki soli,
*pół łyżeczki zmielonego pieprzu,
*750-800 ml letniej wody,
*2 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: czarnuszka i sezam oraz papier do pieczenia.

Do miski wsypuję wszystkie suche składniki oraz mieszam łyżką. Potem powoli wlewam wodę ciągle mieszając ciasto na chleb. Na końcu dodaję olej. Chleb jest rzadki i taki ma być.

Przelewam go do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypuję czarnuszką oraz sezamem i wstawiam do nagrzanego piekarnika (50 stopni) na 30 minut w termoobiegu aby podrósł.

Po tym czasie nastawiam piekarnik (razem 50 minut) na 220 stopni przez 30 minut, a kolejne 20 minut w 180 stopniach również na termoobiegu.

Chleb studzę na kratce. Na świeżo kroję go w kromki, pakuję do woreczków śniadaniowych oraz zamrażam. W ten sposób zawsze mam chleb pod ręką, który jest świeży.

Każde pieczywo bezglutenowe zachowuję się inaczej niż jego pszenny odpowiednik. Szybciej wysycha i staje się twarde. Można je bez problemu podgrzewać zarówno w: piekarniku, na grillu, w tosterze lub na patelni.

Chleb oprócz tego, że jest smaczny to posiada właściwości odżywcze. Mąka gryczana (posiadająca certyfikat) jest także bezglutenowa i należy do najzdrowszych. Sądzę, że powinna zagościć w menu i to nie tylko osób nie mogących spożywać glutenu.