Dzień Dobry,na śniadanie polecam chleb gryczany z sezamem oraz czarnuszką 🥰😋 Inspirujący przepis znalazłam w wartej polecenia pozycji bez,której żaden bezglutenowiec nie powinien zapomnieć czyli 👉: ,,Kuchni polskiej bez pszenicy,, autorstwa Marty Szloser i Wandy Gąsiorowskiej.Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie zmieniła na swoje potrzeby 🙂 Chleb jest smaczny,posiada zwartą strukturę oraz ciekawy smak 😍
Na jeden duży bochenek chleba (posiadam 1,5 kg formę do pieczenia chleba) wykorzystałam:
*300 g mąki gryczanej certyfikowanej,
*150 g mąki kukurydzianej,
*50 g mąki ryżowej,
*10 g zmielonego siemienia lnianego,
*7-8 g drożdży instant czyli całe opakowanie drożdży suchych,
*3 czubate łyżeczki czarnuszki,
*1 łyżeczka cukru,
*pół łyżeczki soli,
*pół łyżeczki zmielonego pieprzu,
*750-800 ml letniej wody,
*2 łyżki oleju rzepakowego,
*dodatkowo: czarnuszka i sezam oraz papier do pieczenia.
Do miski wsypuję wszystkie suche składniki oraz mieszam łyżką.Potem powoli wlewam wodę ciągle mieszając ciasto na chleb.Na końcu dodaję olej.Chleb jest rzadki i taki ma być.
Przelewam go do formy wyłożonej papierem do pieczenia,posypuję czarnuszką oraz sezamem i wstawiam do nagrzanego piekarnika (50 stopni) na 30 minut w termoobiegu aby podrósł.
Po tym czasie nastawiam piekarnik (razem 50 minut) na 220 stopni przez 30 minut,a kolejne 20 minut w 180 stopniach również na termoobiegu.
Chleb studzę na kratce.Na świeżo kroję go w kromki,pakuję do woreczków śniadaniowych oraz zamrażam.W ten sposób zawsze mam chleb pod ręką,który jest świeży.
Każde pieczywo bezglutenowe zachowuję się inaczej niż jego pszenny odpowiednik.Szybciej wysycha i staje się twarde.Można je bez problemu podgrzewać zarówno w:piekarniku,na grillu,w tosterze lub na patelni.
Chleb oprócz tego,że jest smaczny to posiada właściwości odżywcze.Mąka gryczana (posiadająca certyfikat) jest także bezglutenowa i należy do najzdrowszych.Sądzę,że powinna zagościć w menu i to nie tylko osób nie mogących spożywać glutenu.
