Dzień Dobry 😊

  Czy na diecie łatwostrawnej można jeść sałatki? Oczywiście, że tak. Jak ktoś nie toleruje laktozy i glutenu również? Jasne. Przedstawiam Wam królową sałatek czyli jarzynową z pieczonymi warzywami oraz sosem a’la majonezowym 😍😋 Smacznego dnia 🙂

Na talerz sałatki wykorzystałam:

*3 średniej wielkości marchewki,
*1 większą pietruszkę,
*1/4 korzenia selera,
*8 średniej wielkości ziemniaków typu sałatkowego,
*4 ogórki szklarniowe (jeszcze nie wprowadziłam do diety kiszonych, które tutaj idealnie pasują),
*1 duże jabłko,
*6 jajek (w tym 4 idą do sałatki, a pozostałe do sosu),
*woda,
*sól,
*pieprz.

Wszystkie warzywa myję i wraz ze skórką (oprócz selera i korzenia pietruszki,gdyż te są już obrane) przekładam na papier do pieczenia oraz piekę 1 h w 200 stopniach na termoobiegu. Pod koniec zmniejszam temperaturę do 180 stopni. Zostawiam do wystygnięcia.

Jajka gotuję na twardo i studzę.

Ogórki i jabłko obieram i kroję w kosteczkę. Podobnie postępuję z pieczonymi warzywami i jajkami. Masę doprawiam solą i pieprzem.

Sos a’la majonezowy to:

*2 jajka ugotowane na twardo,
*mały serek homogenizowany najlepiej light bez laktozy,
*6 łyżek jogurtu naturalnego bez laktozy,
*sok z 2 plasterków cytryny,
*sól i pieprz.

Jajka obieram i drobno posiekam oraz łączę z serkiem, jogurtem i doprawiam sokiem z cytryny oraz przyprawami. Sos równie dobrze można zblendować na gładką masę. Na chwilę zostawiam do ,,przegryzienia,, w lodówce. Sos dodaję do sałatki.

Tak przygotowana sałatka jest pyszna, a pieczone warzywa nadają wyrazistego smaku. Nie jest ciężkostrawna i spokojnie można ją zaserwować na różne okazje lub święta.