Pamiętacie pierogi leniwe z serem zwane przez niektórych kluskami leniwymi?! Mianowicie dzisiaj pokusiłam się o zrobienie ich w wersji zarówno bezlaktozowej jak i bezglutenowej 😋 Wyszły równie pyszne co tradycyjne,może nieco twardsze ale za to o delikatnym smaku kokosa… Z masłem,cynamonem i brązowym cukrem są prawie bajeczne 🥰😋

Na 2 duże porcje obiadowe lub 4 mniejsze zużyłam:

*2 opakowania po 230 g sera białego półtłustego bez laktozy,
*1 jajko (najlepiej L czyli większe,polecam z wolnego wybiegu),
*4 łyżki mąki kukurydzianej,
*4 łyżki mąki kokosowej,
*4 łyżki mąki owsianej,
*szczypta soli,
*woda,
*dodatkowo do posypania: cukier brązowy nierafinowany,cynamon i łyżeczka masła.

Ser przekładam do miski.Zgniatam go albo widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków bądź blenduję.Potem wbijam jajko,dodaję wszystkie mąki oraz szczyptę soli.Z podanych składników zagniatam jednolite ciasto, (podsypuję je mąką owsianą) z którego wykrajam część,potem formułuję wałeczek i nożem obcinam kluseczki.Dla ozdoby nacinam je na górze.

Wodę zagotowuję ze szczyptą soli i kiedy zacznie wrzeć wrzucam partiami kluski.Kiedy wypłyną na powierzchnię jeszcze chwilę gotuję i wyjmuję.Do nich dodaję łyżeczkę masła aby nie skleiły się.

W mojej wersji posypałam je cukrem brązowym nierafinowanym oraz cynamonem.Spokojnie do nich pasuje sos owocowy,budyniowy lub konfitura o ulubionym smaku,a nawet prażone owoce.