Za oknem trwa jesienna pogoda za to u mnie na talerzu lato w pełni 😉 W roli głównej dietetyczne leczo z warzywami i filetem z kurczaka oraz świeżo upieczone bezglutenowe bagietki z grupowego przepisu Elżbiety Wieczorkiewicz 🥰 Raj i kto powiedział, że dieta łatwostrawna może być nudna i niesmaczna?

Bagietki przygotowałam zgodnie z przepisem Elżbiety Wieczorkiewicz, jedynie mąkę pszenną zamieniłam na mieszankę chlebową Balviten (kukurydziano-ryżową). Z podanych porcji wyszły mi 2 duże bagietki. Przepis znajduję się w:

https://www.facebook.com/groups/1416899925234561/permalink/2410150852576125/

Natomiast na leczo zużyłam:

*0,5 kg fileta z kurczaka,
*1 średniej wielkości cukinię,
*2 marchewki,
*1 czerwoną paprykę,
*3 pomidory,
*200 ml dobrej jakości przecieru pomidorowego,
*0,5 szklanki wody plus woda do sparzenia pomidorów,
*3 listki laurowe,
*6 ziarenek ziela angielskiego,
*zioła prowansalskie,
*sól,
*pieprz,
*przyprawa do kurczaka u mnie złocista,
*sok z cytryny.

Fileta myję, osuszam oraz oczyszczam. Następnie kroję w kosteczkę i marynuję w przyprawie do kurczaka oraz w soku z cytryny przynajmniej 1 godzinę w lodówce.

Do szybkowaru wkładam po kolei pokrojone w dużą kostkę i umyte warzywa. Zaczynam od: papryki, potem cukinia oraz marchewki. Pomidory sparzam i obieram ze skórki oraz szatkuję i łączę wraz z mięsem, przyprawami, wodą oraz przecierem pomidorowym. Szybkowar zamykam i włączam palnik. Kiedy się uszczelni gotuję 20 minut. Po tym czasie pozwałam samoistnie aby się otworzył i podaję z bagietką. Leczo wyszło pyszne i smaczne.

Jeśli jesteście na początku diety łatwostrawnej to należy obrać ze skórki cukinię, a paprykę podpiec aby pozbyć się skórki. W czasie rekonwalescencji można powoli wprowadzać warzywa ze skórką przez cały czas obserwując swój organizm.