Cześć, co słychać? Do kawy polecam upiec pleśniak, który wzbogaciłam jabłkami wraz z dżemem węgierkowym. Jest nie tylko kruchy i słodki lecz także w wersji bezglutenowej oraz bezlaktozowej. Mocno ściskam 🙂❤️

Na formę silikonową o wielkości około 20 cm na 30 cm wykorzystałam:

1.Ciasto to nic innego jak:

*170 g mąki ryżowej certyfikowanej,
*150 g mąki kukurydzianej certyfikowanej,
*140 g bezglutenowej mąki ziemniaczanej,
*100 g białego cukru,
*1 czubata łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*200 ml oleju rzepakowego,
*100 ml jogurtu kokosowego,
*4 żółtka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*dodatkowo: woreczeki śniadaniowe.

2.Natomiast na piankę zużyłam:

*4 białka z jajek klasy M z wolnego wybiegu,
*szczyptę soli,

3.Masa owocowa to:

*6 łyżek dżemu węgierkowego,
*4 średniej wielkości jabłka,
*1 cytrynową galaretkę bezgletnową,
*odrobina soku z cytryny,
*odrobina wody.

Do misy robota kuchennego wsypuję wszystkie suche składniki na ciasto, następnie dodaję po żółtku i wlewam jogurt kokosowy wraz z olejem oraz uruchamiam sprzęt.

Ciasto dodatkowo zagniatam i tym samym formułuję dwie kule, które przekładam do woreczków śniadaniowych oraz umieszczam w lodówce przez około 40 minut.

W tym czasie myję i obieram jabłka, z których pozbywam się gniazd nasiennych, a zaraz potem kroję w ćwiartki. Owoce ścieram na dużych oczkach i skrapiam sokiem z cytryny.

Na patelni podgrzewam wodę oraz dodaję jabłka i prażę przez chwilę. Już pod sam koniec wsypuję galaretkę, którą rozpuszczam.

Potem białka ubijam na sztywno wraz ze szczyptą soli.

Pierwszą część ciasta wyjmuję z lodówki i rozwałkowuję na dnie formy silikonowej, którą nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni w termoobiegu oraz piekę do lekkiego zarumienia przez około 20 minut.

Po tym czasie wyjmuję spód, który smaruję dżemem, później wykładam pozostałe nadzienie, następnie pianę, a na samym końcu roztarte w palcach pozostałe ciasto.

Pleśniak piekę w 180 stopniach również na termoobiegu przez 30 minut.

To pyszny i smaczny deser 😊♥️