Witam 🙂

Jak się macie? Na weekend przygotowałam Bez-lazanię glutenu i laktozy na bazie naleśników i przyznaję, że była pyszna 😋 Pomysł zaczerpnęłam od Anny Cestr (za co serdecznie dziękuję ❤️), a Wam życzę mało męczącego początku tygodnia 😘

Pomysł zaczerpnęłam z poniższego linku:

https://m.facebook.com/groups/1416899925234561/permalink/2533178266940049/

Natomiast na pyszną lazanię wykorzystałam:

*700 g-800 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej (lub z udźca z indyka),
*300 g dowolnego rodzaju sera żółtego (tylko przy nietolerancji laktozy ilość w serze jest dopuszczalna),
*500 ml przecieru pomidorowego dobrej jakości,
*50 ml-100 ml lub 50 g-100 g dowolnego tłuszczu,
*400 ml mleka 1,5% bez laktozy,
*2 czubate łyżki Mehl Farine Schär (mieszanka uniwersalna)
*4 łyżeczki bezglutenowej przyprawy prowansalskiej,
*2 łyżeczki soli,
*Dodatkowo: odrobina wody, ręcznik kuchenny papierowy, folia spożywcza bezbarwna.

Ciasto na (7 średniej wielkości sztuk) to nic innego jak:

*130 g Mehl Farine firmy Schär (czyli uniwersalna mieszanka),
*szczypta soli,
*200 ml 1,5% mleka bez laktozy,
*200 ml przegotowanej, letniej wody,
*2 jajka klasy L z wolnego wybiegu,
*2 łyżki oleju rzepakowego.

Mięso myję, osuszam na ręczniku papierowym, oczyszczam po czym kroję w większe kawałki i przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa w robocie kuchennym.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Do większego garnka o grubym dnie wlewam odrobinę wody, którą zagotowuję i zaraz potem dodaję zmielone wcześniej mięso.

Kiedy masa będzie gotowa, wówczas nadmiar albo odparowywuję lub odsączam na sitku i nieco później łączę z przecierem pomidorowym.

Sos doprawiam do smaku zarówno bezglutenową przyprawą prowansalską (3 łyżeczki) oraz solą i odstawiam do późniejszego wykorzystania.

• 

• 

• 

Następnie ser żółty ścieram na średniej wielkości oczkach (dla ułatwienia wspomagam się robotem kuchennym).

Zabieram się za przygotowanie beszamelu wzbogaconego ziołami.

Dowolny tłuszcz wlewam lub przekładam do garnka i stopniowo (nie przerywając trzepaczką mieszania) wsypuję mąkę: Mehl Farine Schär. Do tak stworzonej zasmażki wlewam mleko i mieszam parokrotnie oraz zagotowuję przyszły sos. Beszamel doprawiam pozostałą solą i bezglutenową przyprawą prowansalską.

Już na samym końcu pozostaje mi usmażyć naleśniki. Najczęściej zwiększam podaną ilość składników i nadmiar przechowuję w lodówce.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Do większej miski wlewam wszystkie mokre składniki i wbijam jajka, które roztrzepuję, a zaraz potem dosypuję mąkę wraz z solą.

Ciasto zostawiam na chwilkę aby nasiąkło.

Smażę naleśniki na ,,suchej,, patelni i muszę przyznać, że wychodzą bardzo delikatne.

Przykrywam drugim talerzem i w międzyczasie obracam.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Zaczynam od posmarowania formy silikonowej beszamelem i wyłożeniem naleśnikami, które smaruję sosem beszamelowym. Następnie przekładam mięso mielone z sosem i podsypuję serem żółtym. Potem zaczynam od warstwy naleśników, ponownie beszamel, mięso mielone i górę zapiekanki obsypuję serem żółtym.

Lazanię wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni w termoobiegu i piekę przez okres 30-40 minut.

Zapiekankę po wystudzeniu przykrywam szczelnie folią spożywczą bezbarwną i przechowuję w lodówce.

Według mnie jest najlepsza na drugi dzień i jeśli macie chwilę to koniecznie przygotujcie!