Witam, dzisiaj weszłam na kolejny bezglutenowy stopień i tak powstał pierwszy, karobowy biszkopt 💪 Samemu byłoby mu smutno 🙊 Zatem przedstawiam moją wersję ,,Bez-milky way,, 🥰😋

Na ciasto o średnicy (23 cm na 23 cm) zużyłam:

Karobowy biszkopt to:

*60 g mąki gryczanej certyfikowanej,
*60 g mąki kukurydzianej również certyfikowanej,
*40 g karobu (można zamienić na gorzkie kakao dobrej jakości i wtedy dodaj więcej cukru-o ile lubisz słodkie ciasta),
*30 g mąki ziemniaczanej,
*pół szklanki brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*1 czubata łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*6 jajek klasy L z wolnego wybiegu.

Krem budyniowy przyrządziłam z:

*500 ml 1,5% mleka bez laktozy,
*odrobiny wody,
*120 g mąki ziemniaczanej,
*100 g miękkiego masła (bez laktozy),
*połowa szklanki brązowego cukru trzcinowego nierafinowego.

Polewa karobowa to nic innego jak:

*50 g brązowego cukru trzcinowego nierafinowego,
*50 g oleju rzepakowego,
*3 czubatych łyżek karobu (jeśli nie masz to może być lepszej jakości gorzkie kakao),
*4 łyżek 1,5% mleka bez laktozy,
*dodatkowo: wiórki kokosowe i folia spożywcza bezbarwna.

Zaczynam od przygotowania biszkoptu.

• 

• 

• 

• 

• 

Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wbijam białka jajek (żółtka odkładam na później) i wraz ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.

Pod koniec powoli wsypuję cukier, a potem pojedynczo same żółtka.

Mąki wraz z karobem i proszkiem do pieczenia odmierzam i łyżką mieszam oraz powoli w czasie miksowania dosypuję do masy biszkoptowej.

Ciasto przelewam do formy silikonowej i wkładam do nagrzanego piekarnika na około 170-180 stopni na funkcji termoobieg przez maksymalnie 30 minut.

• 

• 

Biszkopt studzę na kratce do pieczenia.

W tym czasie zabieram się za krem budyniowy.

W garnku o grubym dnie wlewam wodę i 250 ml mleka oraz cukier.

• 

• 

• 

Pozostałej części dodaję mąkę ziemniaczaną i wlewam go gorącego i słodkiego mleka po czym gotuję do momentu zgęstnienia kremu.

Masę odstawiam do przestygnięcia.

Gdy to nastąpi w misce robota kuchennego Bosh Mum 5 dodaję masło, które ucieram i łączę z masą budyniową. Krem powinien być jednolity.

Biszkopt kroję na pół.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Sam spód przekładam na dno formy silikonowej, potem dodaję krem, który wygładzam łyżką, a na górę kładę pozostały biszkopt.

Z podanych składników tworzę polewę oraz ciepłą ozdabiam ciasto, które na sam koniec posypuję wiórkami kokosowymi.

,,Bez-milky way,, zawijam w folię spożywczą bezbarwną i przechowuję w lodówce.

• 

• 

Ciasto będzie najlepsze na drugi dzień oraz idealnie nadaje się na zbliżający się ,,Dzień Mamy,, ❤️