Na deser polecam bez glutenu i laktozy ciasto drożdżowe z rodzynkami 😋 Pokusiłam się o kruszonkę z sezamu, która dobrze komponuje się z całością 💪 Fajnie, że będąc celiakiem mogę cieszyć się smacznym i niewymagającym wypiekiem, które przypomina typowo glutenowy 🥰
Na ciasto upieczone w formie silikonowej (23 na 23 cm) wykorzystałam:
*430 g miks typu B firmy Schär (chlebowego),
*70 g miks Mehl Farine Schär (uniwersalna) lub można dodać 500 g miks B Schär plus odrobina do zagniecenia ciasta,
*0,5 szklanki cukru trzcinowego nierafinowego (ilość cukru jest dowolna według własnego uznania),
*50 g rodzynek,
*opakowanie (8 g) drożdży instant,
*szczyptę soli,
*1 szklankę 1,5% mleka bez laktozy,
*2 jajka klasy L z wolnego wybiegu,
*50 ml oleju rzepakowego,
*wrzątek do zalania bakalii,
*odrobina wody,
*dodatkowo: jajko lub mleko do wysmarowania ciasta i sezam do posypania.
Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wsypuję wszystkie suche składniki oraz włączam sprzęt aby się połączyły.
W garnku zagotowuję odrobinę wody i wlewam mleko tak aby się lekko podgrzało. Jeśli olej jest zimny to można go wlać do naczynia z mlekiem.
Rodzynki zalewam wrzątkiem i chwilkę pozostawiam pod przykryciem. Potem odcedzam.
Do ciasta wbijam jajka, a następnie włączam robot i powoli wlewam mleko. Na samym końcu dodaję olej i dokładam rodzynki.
Ciasto posypuję mąką i parokrotnie zagniatam.
Przekładam je do silikonowej tortownicy i wstawiam na 30 minut w temperaturze 50 stopni na funkcji góra-dół.
Gdy ciasto podrośnie smaruję je roztrzepanym jajkiem i posypuję sezamem oraz wkładam do nagrzanego piekarnika na ok 180 stopni przez 15 minut na programie góra-dół i przez kolejne 30 minut zmniejszam temperaturę do 150 stopni na tej samej funkcji.
Drożdżówkę studzę na kratce do pieczenia.
Jest smaczne i pożywne 🙂
To dzięki niemu wróciłam wspomnieniami do czasów dzieciństwa 🥰
