Gdy nie macie pomysłu na coś nieco zdrowszego na święta polecam przygotować babkę z galaretki 🥰 U mnie na drobiowym wywarze z warzywami oraz indykiem ♥️ Nie jest skomplikowana w wykonaniu oraz ładnie się prezentuje.
Na średniej wielkości babkę wykorzystałam:
*300 g mięsa gulaszowego z indyka (udźca),
*3 duże marchewki,
*2 korzeniowe pietruszki,
*ćwiartka selera,
*4 jajka klasy L z wolnego wybiegu,
*małe opakowanie kukurydzy (140 g po odsączeniu),
*parę listków natki pietruszki,
*800 ml gotowego chudego wywaru drobiowego,
*25 g żelatyny spożywczej bezglutenowej,
*2 listki laurowe,
*3-5 ziarenek ziela angielskiego,
*woda,
*1 łyżeczka soli plus szczypta soli do ugotowania jajek,
*dodatkowo: forma silikonowa w kształcie babki, cytryna i rzeżucha.
Do garnka dodaję: umyte i obrane warzywa, mięso oraz przyprawy i gotuję do momentu kiedy będą miękkie.
Wówczas je wyjmuję wraz z mięsem i zostawiam do przestygnięcia, a wywar wykorzystuję do przygotowywania żurku.
Jajka gotuję na twardo, studzę oraz obieram.
Na dno formy silikonowej układam warstwowo: umyte listki natki pietruszki, potem wsypuję połowę kukurydzy, którą wcześniej odcedzam, następnie pokrojone mięso z indyka, a na nie połowa pokrojonych w plasterki jajek, potem marchewki i po kolei: seler, pietruszki, resztę kukurydzy i pozostałe jajka.
Bulion podgrzewam i do gorącego (lecz niewrzącego) wsypuję żelatynę i mieszam trzepaczką tak aby doszło do rozpuszczenia.
Wywarem zalewam warzywa, mięso i odstawiam do przestygnięcia, a potem wkładam babkę na noc do lodówki.
Kolejnego dnia wyjmuję ją bez problemu z formy silikonowej na talerz i ozdabiam rzeżuchą.
Podaję pokrojoną w plastry i skropione sokiem z cytryny.
Babkę znaleźć można na łamach e-booku Cookpad, który dotyczy Wielkanocy:
cossmacznegoiniedrogiego.blog 