Natomiast na deser polecam: ,,malinową chmurkę,, To ciasto pozbawione glutenu oraz laktozy. Niestety nie jest łatwostrawne. Jednak muszę przyznać, że smakiem wymiata 🥰😋 Dopisuję je do listy słodkości, które wychodzą 💪 Zainspirowałam się przepisem Sprawdzonej kuchni, który przekszałciłam na własne potrzeby ♥️

Orginalny przepis jest w linku:

Kruche ciasto z malinami i kokosem – bezglutenowe

Na średniej wielkości ciasto (forma silikonowa około 20 cm na 30 cm) wykorzystałam:

1. Kruchy spód:

*150 g mąki ziemniaczanej,
*100 g mąki ryżowej certyfikowanej,
*50 g cukru brązowego nierafinowego trzcinowego,
*1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (bezglutenowego),
*0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
*szczypta soli,
*150 g lub ml dowolnego tłuszczu (u mnie to: masło bez laktozy),
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*dodatkowo: folia spożywcza bezbarwna.

Do misy blendera Bosh Mum 5 wsypuję odmierzone składniki. Potem dodaję pokrojone w kosteczkę masło i wbijam jajko. Ciasto wyrabiam hakiem, które później ręcznie ugniatam. Na końcu zawijam je w folię oraz przekładam do lodówki na około 1 h aby stwardniało.

Po upływie tego czasu ciasto trę na tarce na dużych oczkach i wykładam dno formy silikonowej oraz lekko ugniatam.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika na 160 stopni na termoobiegu i piekę 25 minut.

W międzyczasie zabieram się za przygotowanie kremu do ciasta, który składa się z:

*700 ml 1,5% mleka bez laktozy,
*odrobiny wody,
*80 g mąki ziemniaczanej,
*60 g wiórków kokosowych,
*8 czubatych łyżek brązowego nierafinowego cukru trzcinowego.

W garnku zagotowuję wodę.

Z całkowitej ilości mleka odlewam szklankę, którą łączę mieszając trzepaczką wraz z mąką ziemniaczaną.

Pozostałą część dolewam do wody i zagotowuję z cukrem.

Wymieszaną szklankę mleka wlewam do słodkiej części i mieszam. Na samym końcu wsypuję wiórki kokosowe i jeszcze chwilkę gotuję.

Krem odstawiam do przestygnięcia.

Pozostaje mi zrobić kruszonkę następująco z:

*100 g mąki ziemniaczanej,
*50 g mąki certyfikowanej ryżowej,
*100 g wiórek kokosowych,
*120 g lub ml dowolnego tłuszczu (u mnie jest to masło).

Suche składniki odmierzam i wsypuję do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 i podobnie jak w przypadku spodu na ciasta dodaję pokrojone masło i włączam niezawodny sprzęt.

Na końcu rękoma tworzę masę zbliżoną do kruszonki.

Formułuję ciasto czyli na podpieczony spód wlewam krem, a na niego owoce. Miałam opakowanie mrożonych malin (400 g taka ilość jest wystarczająca w zupełności) i na górę wsypuję kruszonkę.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika (łącznie 35 minut) na 200 stopni w termoobiegu przez pierwsze 15 minut, a potem kolejne 20 minut na 180 stopni również na tym samym programie.

,,Malinowa chmurka,, po upieczeniu jest krucha i lejąca, dlatego najlepiej smakuje ostudzona lub schłodzona następnego dnia.

Nie polecam spożywanie owoców zawierających szypułki na początku stosowania diety łatwostrawnej.

Pamiętajcie, że maliny zawsze można zamienić na inne dozwolone lub według upodobania owoce.

To smaczne,kruche łatwe ciasto bezglutenowe, które będę piekła z różnymi owocami i Wam serdecznie polecam 🥰