Gdy za oknem szaro i buro polecam… faszerowane warzywa 🥰😋 U góry połówki papryki z mięsno-ryżowym nadzieniem i nieco dalej cukinia faszerowana: szpinakiem, ziemniakami oraz białym serem. Wszystko pięknie pachnące i oczywiście uparowane ♥️ To dzięki Morphy Richards 🥰 Było smacznie, sycąco i zdrowo. U Was?!

Faszerowane papryki (6 połówek) to:

*3 średniej wielkości papryki (kolor dowolny),
*500 g mięsa mielonego z indyka (u mnie to zmielony udziec z indyka),
*100 g ryżu,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*pół poszatkowanego pęczku koperku,
*2 łyżki bułki tartej bezglutenowej firmy Balviten,
*farsz powstały z wyżłobienia 2 cukiń,
*sól,
*pieprz.

Papryki myję, następnie osuszam i kroję wzdłuż. Łyżką wydobywam gniazda nasienne, które wyrzucam.

Ryż przekładam do pojemnika w parowarze oraz zalewam wodą i paruję 50 minut. Po tym czasie pozostawiam go do wystygnięcia.

Mięso mielone łączę z ryżem, jajkiem, koperkiem oraz powstałym i pokrojonym farszem z cukinii i bułką tartą. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem, którą łyżką dociskając wkładam do połówek papryki.

Gotowe nadziane papryki umieszczam w szybkowarze i paruję 50-60 minut.

Na faszerowane cukinie wykorzystałam:

*2 średniej wielkości cukinie,
*200 g ziemniaków (4 małe lub 2 duże),
*100 g sera białego bez laktozy,
*1 jajko klasy M z wolnego wybiegu,
*100 g świeżego szpinaku,
*2 łyżki bułki tartej bezglutenowej,
*woda,
*sól,
*pieprz.

Ziemniaki myję i paruję 60 minut w parowarze oraz studzę.

Cukinię myję, osuszam, a łyżką pozbywam się farszu, który wykorzystuję do nadziania papryki.

Ziemniaki i ser razem mielę (to samo można zrobić widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków).

Szpinak myję oraz drobno siekam i ,,podsmażam,, na patelni z dodatkiem wody.

Masę serowo-ziemniakową łączę ze szpinakiem, jajkiem oraz bułką tartą. Na końcu doprawiam do smaku solą i pieprzem. Faszeruję cukinie, które podobnie jak papryki paruję (50-60 minut).

Po tym czasie ostrożnie wyjmuję warzywa i podaję do stołu. Same w sobie są pyszne. Farsz nie jest zbity. Stanowią urozmaicenie na diecie łatwostrawnej. Nie zawierają również ani glutenu lub laktozy. Serdecznie polecam 😊