Witam,jak się macie? 😊 Jakiś czas temu upiekłam: pyszne, bezglutenowe ciasto drożdżowe z truskawkami oraz kokosem 💪😋 Pięknie wyrosło i na dodatek nie trzeba wyrabiać 😀 Można? Oczywiście, że tak 😊😘

Na silikonową formę o wymiarach 23 cm wykorzystałam:

*opakowanie 500 g Uniwersalnego miksu mąk firmy Balviten lub 2 szklanki dowolnego rodzaju mąki bezglutenowej-przy użyciu mąki kokosowej trzeba jeszcze dodać wody,
*3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowego (ilość cukru jest dowolna według własnego uznania) plus 1 łyżeczka,
*2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią,
*opakowanie (7g) drożdży instant,
*szczypta soli,
*3/4 szklanki 1,5% mleka bez laktozy i 1 łyżeczka,
*2 jajka klasy M z wolnego wybiegu,
*50 ml oleju rzepakowego,
*odrobina wody,
*200 g mrożonych truskawek lub innych ulubionych,
*wiórki kokosowe do posypania.

Do misy robota kuchennego Bosh Mum 5 wsypuję wszystkie suche składniki.

W garnku zagotowuję odrobinę wody i wlewam mleko tak aby się lekko podgrzało. Jeśli olej jest zimny to można go wlać do naczynia z mlekiem.

Następnie wbijam jajka. Nakładam hak do wyrabiania ciasta, włączam robot i powoli wlewam mleko.

Ciasto chwilkę miksuję (ale to można równie dobrze zrobić łyżką) i przekładam do formy silikonowej.

Mrożone woce delikatnie wciskam w ciasto, a wierzch smaruję mlekiem oraz posypuję 1 łyżeczką cukru i wiórkami kokosowymi.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika w 50 stopniach na termoobiegu przez 30 minut. Po tym czasie zwiększam temperaturę do 170 i na tym samym programie piekę jeszcze 40 minut.

Drożdżówkę studzę na kratce do pieczenia.

Jeśli nie możecie jej zjeść odrazu to polecam ciasto pokroić i zamrozić.

To proste, pyszne dietetyczne ciasto, które nie wymaga zarówno skomplikowanych składników oraz nakładu pracy.